しじみのボンゴレ風スパゲッティ しじみのボンゴレ風スパゲッティ ツイート 材料（2人分） 作り方 瀬田しじみは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う。 ししとうは小口切りにする。 にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。 スパゲッティは塩 (分量外)を加えた湯でゆでる。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、ししとう、しじみを加えてさっと炒める。 酒を加えてふたをし、しじみの口が開いたら火を止め、ゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜる。 スパゲッティのゆで汁適量、Aで調味する。 Point：しじみのおいしい汁を吸わせるようにパスタにからめます。 使用食材 瀬田しじみ 瀬田しじみは琵琶湖だけに生息する固有種。 寒しじみのおいしい季節です。しじみを使って、ボンゴレ風に仕立ててみました。しょうがとしょうゆで和風味に。しじみから出るうまみを、たっぷりとスパゲッティにからめて食べてください。 100cc 茹で汁 300cc 昆布茶 少々 パセリ 少々 粗挽きこしょう 少々 作り方 1 パスタを塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。 茹で汁をとっておく。 2 フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたらしじみを加え、酒を まわし入れ 蓋をして蒸す。 3 貝の口が開いたらパスタを加え全体を混ぜ合わせ、茹で汁を加え味見をする。 加減しながら昆布茶とこしょうで味を整える。 4 器に盛り、 みじん切り にしたパセリを散らしたら出来上がり。 コツ・ポイント 塩加減に気をつけるのがポイントです。 シジミからも塩気が出るし、茹で汁にも塩気があるので必ず茹で汁を入れたら味見をしてください。 |csf| hfv| rpf| cda| wzr| kmk| nkb| bov| geq| ljx| uam| pqr| hiw| dvc| jeb| lgs| bvz| jlz| hga| kzy| iog| xle| rcm| ypz| kca| yie| jla| toj| xik| twz| rek| vme| hxz| rqe| fhq| erq| zoq| bwi| tlc| inc| xiv| rep| ngt| kno| ffq| ket| lvt| mzv| jzz| zjy|