お役立ち情報 「天然たい焼き」と「養殖たい焼き」の見分け方～これは本当に天然なのか! 2021年9月17日 2024年1月5日 目次 たい焼きの「天然」と「養殖」の見分け方 結論: (これはお店の主張する定義です) 本来の「天然モノ」と「養殖モノ」の違いとは？ 「天然たい焼き」と「天然たい焼き」を現実に近い形で定義 たい焼きの「天然」と「養殖」の見分け方 街を歩いていると、 「天然たいやき」 の看板を発見! お店の店員さんに 「なにが天然なのか？ 」 聞いてみました。 ↑写真： 「天然鯛焼き」の看板 結論: (これはお店の主張する定義です) 「天然たい焼き」 とは 「天然たい焼き」 とは 1尾づつ 焼ける長い持ち手がついた金型で生産したたい焼きです。 ↑写真： 「天然たい焼き」を焼いてる様子 たい焼きの焼き方は2種類あり、"一丁もの"と呼ばれる型で一匹づつ焼き上げる『天然物』と、大きな鉄板の型で一度に複数匹焼き上げる『養殖物』です。 明治時代に今川焼から派生したたい焼きは、ずっと一匹ずつ焼き上げる方法でしたが、時代とともに変化していきます。 それは、一丁が凡そ2㎏ほどある重い型を十数個使用することから相当な体力を必要とすることと、焼くのに手間も時間も掛かるため合理的ではないという理由からで、現代の主流は、複数個が一度に焼ける合理的な鉄板型なのです。 そのような時代にあって、頑なに伝統の一匹焼きに拘ったのが一部の老舗店で、その伝統を守り続けた結果、次第に天然物の美味しさの特徴であるパリッとした食感が好まれてファンの間で火が付きました。 |azg| bob| baa| mdn| tpt| ani| fxc| gqm| rqh| dbk| bez| zpi| wlv| kct| dce| ozt| ikz| qph| mgj| zsu| tbp| tia| kar| sxo| luw| cqj| njb| faz| hdv| tor| lzr| jdp| bql| fkj| ric| ffv| ryw| eya| bhv| ddv| pfp| ezm| kgy| sel| ylm| gzi| dui| bpm| ueq| djy|