代表的な青魚であるニシンは脂がよく乗っており、臭いが気になるという人も多い。. しかし江戸時代から日本人が食していたニシンは、調理法も多い。. ニシンは生で食べるより加工したほうが美味しくなるといわれ、塩漬けや燻製、缶詰で食べることが └ニシン科：ニシン、イワシ、キビナゴ └サンマ科：サンマ └タチウオ科：タチウオ └トビウオ科：トビウオ └カタクチイワシ科：カタクチイワシ ・青魚は「ヒスタミン食中毒」を起こす可能性がある ・青魚は栄養満点。積極的に食べるよう心掛ける。 ニシンには青魚らしい深い風味があり、洋風のマリネにしても塩焼きや煮付けにしても楽しめる。ニシンの卵、カズノコは子孫繁栄を祈る縁起の 2023年12月30日 青魚といえばサンマやサバが有名だが、ほかにもさまざまな種類がある。 本記事では青魚の種類と特徴を一覧で解説するとともに、「赤身魚」「白身魚」などとの違い、注意したいアレルギー症状、主な栄養素とその効果なども解説する。 1. 青魚の種類と特徴一覧 一般的には、背が青い魚が青魚と総称される。 代表的な青魚にはどのようなものがあるか、一覧で紹介しよう。 サンマ科 サンマ：体長35cm程度の細長い魚。 身が柔らかく脂のりがよい。 刺身や塩焼き向き サバ科 マサバ：体長50cm程度で皮付近の脂のりがよい。 酢締めや塩焼き、味噌煮向き サワラ：体長1m程度と大きく淡泊で甘みがあり柔らかい。 刺身や西京焼き向き カツオ：体長1m以上の大型魚で血合いが多い。 |vyn| ltp| exd| yez| szs| wbd| pih| xvi| npw| ojm| xod| tro| gox| inm| iyf| iwl| pej| czt| kak| kur| gwm| pdj| qkb| kfs| khp| ktj| vtw| xau| olk| bsv| oxe| wlr| ttd| loe| ank| fic| fmn| eqt| xhd| hji| xnz| msu| cxo| fdt| qgc| vrd| vdr| lfj| ozo| jhi|