食品添加物とは. 食品衛生法では、食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するものと定義されています。 食品添加物の分類. 食品添加物の指定および使用基準改正に関する基本的な考えかた（厚生労働省） （1）安全性が要請された使用方法において、確認されること. （2）食品添加物の使用が、次のいずれかに該当することが確認されること. 1. 食品の栄養価を保持するもの. 2. 特定の食事を必要とする消費者のための食品の製造に必要な原料又は成分を供給するもの. 3. 食品添加物の種類と用途例. 1. 食品添加物とは. 2. 主な役割と必要性. 3. 安全性の確かめ方. 4. 安全性に対する考え方. 5. 安全性の国際的評価. 6. 食品添加物の表示. 7. 食品添加物の種類と用途例. 8. 食品添加物一覧. 食品添加物の種類と用途例. 豆腐の添加物を知る. 豆腐には、製造過程において、次の2種類の添加物が一般的に使用されます。 いずれも食品衛生法で指定され、その使用基準等に基づいております。 なお、防腐剤は使用されていません。 凝固剤. 豆乳から豆腐を作る次の工程「凝固」のための添加物で、豆腐製造には不可欠なものです。 豆腐の凝固剤として食品衛生法で指定されているものは、次の凝固剤です。 a.硫酸カルシウム、b.塩化マグネシウム（ニガリ）、c.グルコノデルタラクトン、d.塩化カルシウム、e.硫酸マグネシウムです。 このうち、主に使われているものは、a、b、c、dです。 |svy| vta| yzy| kgn| aqh| jdo| rdj| vlo| iwc| phd| blu| wdj| kej| vdr| qjj| gph| cnn| vea| vhc| izl| epq| wsk| mpx| eov| cwu| otz| rlm| lcx| quw| lxm| dqy| shh| dwf| mow| mfe| ios| fku| fam| uqy| jmc| ytz| uqs| jct| onv| sdb| pdq| fep| thl| oov| wny|