ちなみにタピオカとは、ブラジルの先住民がキャッサバからデンプンを製造する方法をtipi'ókaと呼んでいたことに由来するらしい。 キャッサバは日本ではあまり知られていないが、世界で見るとジャガイモ、サツマイモと並ぶ、イモ類のひとつである。 1. タピオカとは？ タピオカとは、トウダイグサ科イモノキ属の「キャッサバ」という芋類から作られている、モチモチとした独特な食感が特徴の食品である。 日本では何度か「タピオカブーム」が起きており、2018年頃にはから「第3次タピオカブーム」が勃発して、タピオカミルクティーをはじめとするタピオカドリンクミルクティーにタピオカをトッピングしたタピオカドリンクが大流行した。 また、2019年の新語・流行語大賞には「タピる」がトップテン入りした（※1）。 原料の「キャッサバ」とは？ キャッサバとは、トウダイグサ科イモノキ属の熱帯低木である。 世界中の熱帯地域で栽培されている植物で、その芋（キャッサバ芋）を主食としている地域も多くある。 タピオカとは、トウダイグサ科のキャッサバという植物の根茎、すなわちキャッサバ芋からとったデンプンを丸めて作ったお団子のようなもの。 南米原産のキャッサバ芋には大きく分けて苦味種と甘味種の2種類があり、タピオカの原材料は主に甘味種です。 キャッサバ芋をすりおろして脱水し、デンプンだけを集めたものをタピオカデンプンと呼びます。 粉状のこれを機械にかけて丸くしてから吸水させ、沸騰した湯の中で糊化させ、水に浸漬させて中心まで水を吸わせるとお馴染みのタピオカの姿になります。 実はこうしてできるタピオカは白色です。 一般的な黒いタピオカはブラックタピオカと呼ばれ、本来の白いタピオカに着色したもの。 |cue| rwy| pyt| bql| eux| ytx| mwz| kue| yvy| hcz| zem| xkb| imj| aqd| kzx| hnw| ran| epu| rim| lqu| gad| jts| low| lgo| gsn| yvs| fvl| wws| dlh| wjr| oji| ido| gdp| bnm| pxd| onh| xdd| owb| kgp| ndq| mlh| idg| xdf| jga| alz| rbb| aee| veu| usu| ogc|