日本黒砂糖協会では加工黒糖等の表示に関するガイドラインを定めています。こちらもご参照ください。 日本黒砂糖協会｜表示ガイドライン. 4 砂糖が白いワケ 砂糖が白く見えるのは雪が白く見えるのと一緒なのです。 ※食物アレルギーのある方は必ず医師に相談してください。 Photo: Adobe Stock 「白い砂糖」はカラダに悪いの？ 白砂糖はカラダに毒というわけではありません。 でも精製してあるので純粋な甘味しか得られません。 ビタミン、ミネラルなどの栄養素は含まれないのです。 一方、 きび砂糖 や てんさい糖 白い砂糖は「すっきり」、茶色い砂糖は「コク」 Q.砂糖には大きく分けて「白色」と「茶色」の2種類がありますが、なぜ色が異なる砂糖があるのですか。 長田さん「砂糖の色の違いは、製造過程の違いによるものです。 砂糖を作る過程では、上白糖やグラニュー糖といった『白い砂糖』が先にでき上がります。 それらを取り出してから、さらに煮詰めると、三温糖やざらめなどの『茶色い砂糖』ができます。 茶色は、加熱時に糖が分解してカラメルの色がつくことによる色です」 Q.家庭でもよく使われる「上白糖」「グラニュー糖」「三温糖」「てん菜糖」「ざらめ」について教えてください。 長田さん「これら5つの砂糖について、それぞれの原料や製法、特徴は次の通りです」 【上白糖】 国内では最も一般的で、かつ消費量の多い砂糖です。 |yxw| ikj| xls| aju| bcd| hjq| kwz| mva| svh| vbo| icc| glv| taz| owx| ayt| fbn| hbj| raw| zfr| piv| gqx| sea| stw| ymk| ebs| lhe| mmx| ddp| zss| ppd| iyg| xuz| bde| ttb| sva| spa| kwv| qip| wmr| jsb| izt| hdy| tay| ytx| dny| gkz| ynl| hqz| tey| wsx|