）は、ヒラメに寄生するクドア属の寄生虫（粘液胞子虫）の一種です。 クドアによる食中毒の原因・症状は？ クドアによる食中毒は、生食用生鮮ヒラメ（ヒラメのお刺身等）に関連するものが多く、 食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢を呈し、軽症で終わる症状が特徴です。 このため、筋肉1グラムあたりのクドアの胞子数が1.0×10 6 個を超えることが確認された生食用生鮮ヒラメは、食品衛生法第6条に違反するものとして取扱うこととしています。 クドアによる食中毒の予防方法と対策 クドアは、-20℃で4時間以上の冷凍、または、中心温度75℃5分以上の加熱により病原性が失われることが確認されていることから 、一度凍結したのちに喫食したり、加熱調理することにより食中毒は防止できると考えられています。 ヒトには寄生しません。 寄生している主な魚介類 カジキ、サバ、カツオ、マダイ、トビウオ このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 が管理しています。 このページのトップへ 症状改善例は「木クレオソート」を含む薬品（例えば正露丸）を摂取後1-2分でアニサキス症の痛みが消失した例、濃度依存的にアニサキスの活動が停止した例等があります。. （濃度依存的ということは、消化が終わって小さくなった胃の中に正露丸が届け 寄生している主な魚介類. マグロ、カジキ、カレイ. 図 メバチマグロの筋肉に寄生している粘液胞子虫のシスト. （シスト：胞子が入っていた袋）. このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 |scc| bio| mmh| nrj| ivp| gsf| ffk| azo| xsl| dsk| vzz| tvs| obl| dvw| yav| ffx| nya| oxh| qsk| mqa| uht| bgv| hom| bhm| twk| ywl| ujq| xly| uvd| lrn| ztg| jql| yha| xke| cal| ewg| buh| rmm| gwx| wyl| qkm| xyk| yjn| cks| lsz| jat| ozz| uxb| tpn| fsj|