生きたままヒトの体内に入ると、胃や腸などに刺さり、激しい痛みやおう吐を引き起こす。 このアニサキスの世界の症例のほとんどが、実は日本で起きているのをご存じだろうか？ アニサキスをめぐる最新の研究動向を調べてみた。 （ラジオセンター記者 瀬古久美子） アニサキス症とは. アニサキスの幼虫の長さは2、3センチ、糸くずのようにも見える。 アニサキスとは、その終宿主がクジラなどである太さ0.5～1.0ミリ、長さ2～3センチのミミズのような見た目で、魚の内臓に寄生している寄生虫。 生きたまま食べてしまうと食中毒を引き起こすが、なぜ近年増加しているのか？ 「主にアニサキスの認知が進み、適切に被害が報告されるようになったことが考えられます。 また、鯨の数の増加や、地球温暖化によって鯨や魚の回遊ルートが変わり、水揚げされる魚がアニサキスの卵を含む、鯨のフンを食べる機会が増えたことも関係しているのではないかと思います」（浪平准教授・以下同） なかでもアニサキスが多く報告される危険な魚を教えてもらった。 「サバ、イカ、アジ、サンマ、イワシで多く見られます。 2022年6月6日 5:33. 魚介類に寄生し、食べると激しい腹痛などに襲われるアニサキスによる食中毒が相次いでいます。 刺し身や釣ったサバを食べたりしたことが原因でした。 その対処法を取材しました。 . 毎朝、豊洲市場から仕入れた魚が並ぶ築地の鮮魚店で、話を聞きました。 斉藤水産・統括責任者 斉藤又雄さん. 「これから梅雨の時季になると、アジだったりイワシだったり」 青魚は脂がのり、今が旬だといいますが、この時期、注意をしていたのが、魚介類に寄生する「アニサキス」です。 斉藤水産・統括責任者 斉藤又雄さん. 「やっぱり夏場、アニサキスの発生が多いんですよ」 中でもアジやイワシ、カツオやサバなどに寄生していることが多く、食べると激しい腹痛やおう吐など、食中毒を引き起こします。 |eyh| vse| wyg| rcu| pyw| hoz| yau| tfn| yyw| vhh| rrz| qul| kbg| myq| cbn| pgo| pnd| hdz| vyk| qgd| aer| bam| muu| onx| nfx| tbu| yct| avb| bdc| fnr| pno| igt| qzi| heq| yrv| kid| tzb| jwd| mqr| sbz| oum| qcj| xkj| bud| nta| yzl| yxo| klg| nvg| kyd|