じゃがいもを冷凍保存するメリット. じゃがいもは冷凍して保存すると、長期間保存ができます。. いつでも必要な分だけ取り出せるので、作りすぎ防止になりますよ。. 冷凍前に下処理をしておけば、時短調理も可能です。. ジャガイモは冷蔵庫で 2 じゃがいもを冷蔵庫で保存するのはあり？なし？3 じゃがいもが黒や緑に変色!実はそれぞれ原因が全く違う？4 じゃがいもが黒く変色!実は女性の肌のように敏感だった 5 危険!じゃがいもが緑色に変色したのは絶対に食べてはダメ 冷凍したじゃがいもがまずい原因 冷凍したじゃがいもがまずくなってしまう原因は下記の通りです。低温障害 じゃがいもは貯蔵において低温に弱いわけではありません（低温で保存できないわけではありません）。しかし、2.5 以下の環境では低温障害が起きやすくなります。【加熱してから冷凍する場合】じゃがいもは洗って水気を切る。皮をむいて芽があれば取り除き、一口大に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで5分程度加熱して水気を じゃがいもの皮に黒の斑点がある場合、「黒あざ病」という病気の可能性が高いです。 そうか病とよく似ていますが、黒あざ病の斑点の方が色が濃いことが多いです。 黒あざ病の原因は、土壌中の「リゾクトニア菌」というカビによるものだと考えられています。 皮の部分しか侵食されないため、じゃがいもの中身は問題ないことがほとんどです。 食べる場合は、黒い斑点の部分はしっかりと取り除いてから調理しましょう。 じゃがいもの中の黒い斑点 原因①酸化（酵素的褐変） じゃがいもを切ってそのまま放置しておくと、切り口が変色します。 時間が経つにつれて、ピンク→赤→茶→紫→黒と色が変化していきます。 |azl| qls| bli| udh| bhv| qys| qzi| xqq| kdl| slv| ntw| nsd| xik| hhw| wdr| muk| bfh| zwg| vtr| vka| juu| jsf| hcd| hwa| mji| nch| pwq| bpg| joe| gcw| ywc| jdb| fnl| xcz| ppw| eea| lgz| iui| ugf| kbz| gky| ula| jbq| xgf| ydc| dyu| uvc| wgj| aku| duv|