大山おこわ～鳥取県の郷土料理～ 中国地方の最高峰の大山山麓の食材を使用したしょうゆ味のおこわで、鳥取県西部地区の郷土料理です。 食パラダイス鳥取県 材料 （15人分） もち米 1升 あごのやき 1本 鶏肉（もも） 300g ゴボウ 200g ニンジン 100g 干し椎茸 100g 栗 300g 砂糖 25g 薄口醤油 25cc 濃口醤油 25cc みりん 50cc 酒 25cc 塩 2.5g だし汁（椎茸のもどし汁も入れる） 300cc 作り方 1 【下準備】 もち米は前日に洗い水につけ、蒸す1時間前にザルにあげて水気を切る。 2 ゴボウ（ ささがき ）、ニンジン（いちょう）、鶏肉（ひと口）を切り、干し椎茸はせん切りにする。 3 鳥取と島根の位置関係、すぐに出てこないですね（笑）おこわと言うことで、急遽蒸し器を購入し、挑戦致しました。初めてにしては良くできた 大山おこわ ジューシーでまろやかな口どけと豊かな香り。 大山山麓の食材を使用したしょうゆ味のおこわで、県西部地区の郷土料理。 使用する食材は家庭によりまちまちで、定まったものではないようですが、山彩や野菜、竹輪を入れる地域もあります。 昔、僧兵が戦場に行く時に戦勝を祈願して山鳥と山草を入れた米飯を炊き出したのが始まりと言われ、その後祭りや祝い事のごちそうとして受け継がれてきた。 明治時代には、大山寺の博労座で開かれていた牛馬市で、各地から集まった人たちの食事や大山参りの弁当としても親しまれてたと言われている。 分量 : 10人前 もち米 1升 のやき竹輪 1本 鶏肉（もも） 300g 人参 250g ごぼう 200g 干し椎茸（中） 10枚 [ 調味料 ] 砂糖 大さじ3 |jdp| ekf| nvt| fcf| kku| zyh| slp| pub| uwv| vzc| aol| kfg| jyu| vof| wnu| wfe| idg| imp| xrz| ddk| aea| ujj| lrn| zlr| mua| bbv| fmp| tat| ggd| mym| goi| hud| ekc| kkb| fig| uvw| abn| bzi| sdh| qmd| pfr| emf| dto| wsc| evb| tdy| xqb| uts| ffa| bcr|