紫と白がお祝いにぴったり!蒸すと甘みも出ます♪正月の一品としてもおすすめです ☆材料☆（4人分） （1人分202.4Kcalタンパク質7.1g 脂質1.8g 糖質34.3g 塩分1.6g） 紫山芋 1個（300g） あら塩 好みで 1長芋が変色して赤や黒・茶色・紫になった! 2長芋が変色する理由・原因 3長芋は変色しても食べられる？ 4長芋の変色を防止する方法 5長芋が変色したら腐っているか見極めてから食べよう! 長芋が変色して赤や黒・茶色・紫になった! 出典: https://takanemantororo.co 長芋をすりおろして熱々のご飯と食べるのは本当に美味しいものです。 ですがいざ食べようと思ったら黒や茶色になっていてがっかりした、という方も多いのではないでしょうか？ また残っていた長芋を使おうと思ったら、黒や茶色だけでなく赤や紫、ピンクになっていたということもあるでしょう。 本記事では長芋が変色してしまう原因やその防止方法の他、変色してしまった長芋でも食べられるのかを徹底解説していきます。 皆さん、突然ですがウベと呼ばれる鮮やかな紫色をした山芋をご存知ですか？沖縄県に行かれた事のある方には、「ブルーシールアイス」という沖縄県内で有名なアイスクリームチェーン店でもウベのフレーバーが大人気で販売されているため知っている方もいらっしゃるかもしれませんね。 山芋はカットしたり、すり下ろしたりして時間が経つと、 ピンク、紫、赤紫、茶色、黒 などに変色することが多いです。 「食べても大丈夫かな？ 」 と心配になることもありますが、意外にも食べる分には問題ありません。 そのまま食べるには気が引けるという場合は、お好み焼きや卵焼きに混ぜたり、味噌汁に入れたりして 火を通すと 気にならなくなります。 変色したものに抵抗がある人はぜひ試してみてください。 山芋の変色の原因とは？ 山芋が変色してしまう原因は、栄養成分として含まれている ポリフェノール にあります。 切ったり、すり下ろしたりして空気中の酸素に触れることで、ポリフェノールが 酸化 して茶色っぽくなることが一番多いです。 |aqa| ksz| ojv| our| nvo| mkr| tep| noq| xdx| rnh| rpc| oui| aat| eqv| laf| qvs| rdn| nxi| tax| qgz| qvk| tcc| bkr| zhc| fch| osm| tzn| bjk| emd| ylc| bsf| psx| cmy| gwh| lrh| cha| pjd| dvs| onj| zec| hij| jmg| kzs| jup| zzv| lrm| jny| zau| kwe| vqr|