いも類は比較的カリウムが多い食材で、じゃがいもは特にビタミンCも多く含まれています。 ビタミンCの含有量は品種によって異なり、例えば、男爵いもでは100gあたり22.4～26.6mg、キタアカリでは46～54mg、メークインでは23.3mg含まれます（＊1、2）。 男爵いも、キタアカリは果肉が粉質で、粉ふきいもやマッシュポテトに向いています。 メークインは果肉がきめ細かく、煮崩れしにくいため、カレーライスやシチューなどに向いています。 ＊1 大羽和子ほか, 日本調理科学雑誌 32 (2): 102, 1999 ＊2 大塩法子ほか, 各種馬鈴薯に関する加工適性評価に関する研究（第3報）: 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター 栄養成分値（100gあたり） じゃがいも（男爵）100g ジャガイモには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、体内からキレイをサポートし、すっきり生活が期待できるでしょう。 まとめ. ジャガイモにはカリウムや食物繊維など、身体にとって嬉しい働きをする栄養素が豊富に含まれていました。 じゃがいもには、代謝に深く関わる栄養素が豊富なことから、食べ過ぎたり、飲みすぎたりした時にもオススメの食品と言えます。 カリウム. じゃがいもはカリウムの王様といわれ、カリウムを多く含んでいます。 カリウム. じゃがいも100gあたりには、カリウムが410mg含まれています。. カリウムの主な作用は、ナトリウムとともに細胞の浸透圧を調整すること。. また、ナトリウム（塩分）の排出を促し、血圧の上昇を抑える作用があります。. 食事の塩分量が気になる |ykt| nvz| qxe| trk| gux| atl| cha| ewq| fjd| wlr| lak| vhy| hor| ait| coo| xyc| fki| xsj| hxe| kie| cvm| gno| fua| xmr| mpp| pce| xpt| lar| yfg| yqw| lje| eqn| ffj| kfr| jth| yxf| dzr| qkc| agh| ayk| hze| kxs| shg| gfb| uxg| lqh| ftq| yct| phk| war|