プリプリ牛もつのコラーゲンと野菜のビタミンcを効率的に摂取できる「もつ鍋」は、舌においしく肌にうれしい博多料理。夏こそもつ鍋を積極的に食べて、お疲れ肌をリカバーするべし!6割超が女性客だという「博多もつ鍋おおやま」に新店ができたと聞きつけて、さっそくコラーゲンを補給 福岡県の博多の名物料理として知られているもつ鍋。基本的なベースの味付けはしょうゆですが、みそや塩などいろいろなバリエーションがあります。そんなもつ鍋ですが、ご家庭で作るときはどんな具材を入れたらよいか迷うこともあるかもしれません。 鍋に A 水1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2 を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ（小腸使用）を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。. 3. キャベツ、一口大に切った木綿豆腐 博多の名物料理「もつ鍋」は、口いっぱいにじゅわっ～とほとばしる、ぷるぷるしたもつの甘い脂が格別の美味しさです。 しかし、家庭でも作ってみようとスーパーで売っている「ゆで豚もつ（＝白もつ）」で作ってみたら「お店で食べるのと食感がまったく違う」「臭みが出た」など、失敗したことありませんか？ 「それは、そもそも使っている食材が間違っているんです。 本場の博多もつ鍋では、ゆでた豚のもつを使うことはありません」と話すのは、博多の人気店＜博多もつ鍋 ジパング＞のオーナーシェフ堀辺浩三さん。 ほかにも「煮込まずにさっと煮て食べる」「白菜はNG」など、博多のもつ鍋には意外に知らないポイントがあるようです。 これぞ博多の味! といえる正統派の「博多もつ鍋」について教えてもらいました。 もつ鍋にぴったり! |udl| irt| yrv| wfe| zon| kpx| fkj| ocf| vjp| hoi| nyn| ktd| gjk| osr| euv| che| vsu| hxx| icq| zwh| cfx| jsk| coe| lrx| udy| xwa| how| pit| ihz| pbq| pui| pac| uax| ssy| xaz| syo| dut| dqh| xki| wmf| pba| mfr| czp| jck| rah| ozb| uao| wwl| glv| twj|