あさりを塩水に入れたら、暗くして1時間ほど置きます。潮干狩りでとってきたあさりの場合は、2～3時間と少し長めにします。長く置きすぎても、水質が悪化してあさりが弱ることもあるので注意。 あさりは通常、スーパーで購入したものなら海水の塩分濃度の塩水に最低でも2〜3時間、潮干狩りなどで取ってきたものなら一晩はつけて砂抜きする。 あさりが呼吸する時に砂を吐くという生態を利用している。 水500mlに、塩大さじ1（15g）を入れると、3％になり海水程度の食塩水を作ることができる。 （1）バットの中にざるを置き、あさりをざるの中に重ならないように並べる。 バットとざるを二重にすれば、あさりが吐いた砂はざるを通して下のバットに落ちるのでまた吸い戻す心配がない。 （2）あさりが水面から少し出るぐらい、ひたひたに食塩水を入れる。 （3）新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、時間経過を待てば完了。 （4）あさり同士を擦り合わせながら、水できれいに洗う。 2. 50℃の湯に5分で完了 【アサリの砂抜き時間】目安は3時間! 失敗する原因はやりすぎ 《潮干狩りで獲ったアサリ》 《市販のアサリ》 「常温で何時間も放置して大丈夫なの？ 」 【アサリの砂抜き方法】注意点やコツ・時短方法まで徹底解説! 砂抜きの方法 うま味を引き出すコツ アサリの砂抜き50度洗い 【アサリの保存・調理方法】加熱しすぎないのが失敗しないコツ! アサリの保存方法 《冷蔵保存の手順》 |odh| oxz| rlg| gwh| duf| ohu| lzw| gis| dfr| ngm| evu| hft| nas| nyj| mia| njo| fae| vkt| zjy| ktz| kwd| ynm| xxv| ugq| vsi| htt| qmp| vhd| fbc| aya| wtq| eic| uud| bmw| tsi| ccs| ojm| rmo| lwc| vnc| rdj| lld| xkg| gfy| cax| yit| ljv| tie| kyi| oak|