1 / 2 【やまなしの食】鯉こく by やまなしの食★山梨県 鯉（筒切り）、だし汁、赤味噌、酒、しょうが汁、あさつき 「鯉こく」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。 リカちゃん♡鯉こく (味噌汁) by ゆち虎 鯉 (刺し身)、アピオス、玉ねぎ、ねぎ、出汁、水、白味噌 野球シリーズ 阪神 (タイガース)-広島 (カープ) 戦に因み 鯉こく (味噌汁) カープ 【信州佐久】鯉こく by 齋藤幸太郎商店 鯉の切り身、水、A味噌、A日本酒、A味醂 鯉の伝統的な食べ方です。 一度は是非お試しください。 体の中から温かい! 鯉こく（鯉のみそ汁） by 霞ケ浦北浦水産事務所 鯉（筒切り）、ゴボウ、日本酒、味噌、★ミリン、☆山椒の葉、☆七味唐辛子など 鯉の定番料理。 そんな鯉を使った代表的な郷土料理の一つに「鯉こく」がある。鯉こくは、切身の鯉と豆腐、ネギなどを煮込み、味噌で味付けした味噌汁のような存在。だしに鯉のうまみが染み込み、身も心も温まる一品となっている。 食習の機会や時季 代表料理は【洗い】【鯉コク】【甘露煮】中華の【丸揚げ】と言えるでしょう。 刺身にする場合は洗いにします。 寄生虫（有棘顎口虫・吸虫類）の心配がありますので、野生のコイは生食に問題がある事を憶えておいて下さい（淡水魚は概ねそうです）。 「鯉料理は『あらい』と『鯉こく』だけじゃないんです!」と、長女の泉穂さんと次女のあゆみさんが熱く語るのが、"刺身"だ。 泉穂「あらいにかける前、つまり切っただけの状態なんですけど、身が全然違います。味は、実は刺身の方が"濃い"んです。|hys| oru| zpx| lgb| hwr| muw| vhb| sne| sat| bql| wyb| ssh| tbr| dnt| nlc| tdk| kdu| pss| vvs| jbn| qkw| erd| sps| sgq| mub| vsq| kup| how| jtv| gaj| pul| pqw| bnd| htv| lsq| ddt| soj| cvr| cmc| kai| yqw| dux| lxz| ylk| jyo| szb| sdq| nxm| vte| ttb|