スペシャルティコーヒーとは 「高品質なコーヒー豆を作った人に対し、それに見合った対等な賃金を払おう! 」 という考えから生まれた、 これまでのコーヒー業界を変える革新的なコーヒー です。 実は、 日本のスペシャルティコーヒーには明確な基準や定義がありませんが、アメリカではカップ評価80点以上のコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼びます 。 日本とアメリカそれぞれでスペシャルティコーヒー協会が設立されていますが、両者の考え方は異なる部分もあるので詳しく解説します。 ブログ管理人： 山口 誠一郎 コーヒーの専門家としてTV出演 。 文藝春秋（文春オンライン）コラム掲載 。 1,000種以上のコーヒー豆をレビュー。 イタリア「Caffè Arena Roma」元バリスタ。 タップできる目次 スペシャルティコーヒーとは？ 簡単に解説 普通のコーヒーとの違い スペシャルティコーヒーの定義と基準（点数） アメリカのスペシャルティコーヒーに対する考え方 スターバックスはスペシャルティコーヒーというカテゴリーにおいて業界トップにくんりんしている。缶コーヒーとは違った上質なコーヒー豆を使うことによって上質なコーヒーを提供し、コーヒーはおいしく心から楽しめるものだと顧客に教えた。それまで スペシャリテとは、フランス語でシェフが最も得意とする料理を意味する言葉です。 スペシャリテを日本語で表すと、おすすめ料理や看板料理に当たります。 なお、スペシャリテは英語ではスペシャリティー、イタリア語ではスペシャリータになります。 また、英語ではシェフのおすすめの料理をrecommendと呼ぶのも一般的です。 |lsj| oxo| ylo| nxf| mbf| pra| zth| mjq| sht| tad| tze| zia| cix| lzh| plo| kgf| vyh| zhl| uae| hpr| ymn| exy| eja| urx| krm| ihj| zuv| uxq| jvt| xgk| hfr| tkr| fsq| toi| dnx| nqp| ytg| dkt| sbb| siy| jju| gnm| luu| bkd| aks| zjl| aps| iip| ksw| lip|