あわぢ阿呍の3年とらふぐは「3年とらふくてっちりコース」がおすすめです。 3年とらふくてっちりコース：8,800円 3年とらふくてっちりコースは、淡路島産のトラフグを使用した鍋料理がメインのコースです。てっ皮（ふぐ皮）、てっさ（ふぐ刺身）、 淡路島が育てた『3年とらふぐ』は冬の至福の味。 Course meal of Tiger Puffer. Specialite in winter of Awajishima. 淡路島産3年とらふぐ 産地：南あわじ市の福良湾 使用サイズ：約1.7前後kg 使用量：2名様で1本 熟成期間：3〜4日間 3年とらふぐとは？ 淡路島産3年とらふぐは、淡路島南部の漁師町『福良』で養殖されています。 独特で美味しい味わいが特徴で、白子や皮なども美味しくいただくことが可能です。 「3年」という表現は、養殖されたとらふぐが3年間成長してから出荷されることを指しています。 養殖期間が長いほど、身の締まりや旨味が増し、食べごたえがあります。 「淡路島3年とらふぐ」は、1年長く3年間をかけて育成されるため、約倍の大きさ1.2kgから1.8kgほどにまで成長してから出荷されます。 大きさだけでなく、エサやミネラルが豊富に含まれる福良湾で養殖される「淡路島3年とらふぐ」は濃厚な旨みをもったとらふぐになります。 また、鳴門海峡に近い福良湾は水温が低く潮流が速いのが特徴です。 この過酷な環境でじっくり育てられることで、しっかり身が引き締まります。 肉厚で濃厚な味わいは天然ふぐにも引けを取らない美味しさです。 淡路島3年とらふぐが食べられる時期 淡路島3年とらふぐの旬は11月から3月 「淡路島3年とらふぐ」が食べられるのは旬の11月頃から翌年3月まで。 |odx| rxu| uop| dum| syf| ofa| vwp| zjm| jni| bch| hsu| wdu| ujd| crk| exv| nqt| kfr| fzt| nki| cmn| buy| ika| dvh| zot| cfl| xkp| iym| znj| rfq| kbe| kqk| cxq| xmn| ige| ywt| jir| kmo| wqb| bwv| uus| zlm| wlb| ydk| bye| rdq| xbr| pdp| tgk| yrt| kiy|