1. えのきだけは根元を切り落としてほぐし、2cm長さに切る。 しょうがは皮をむいてせん切りにする。 2. 鍋にえのきだけ、しょうがを入れ、酒をふりかける。 中火にかけ、えのきだけがしんなりとするまでいりつける。 3. 2 に砂糖、しょうゆを加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。 火を止めて実ざんしょうのつくだ煮を加え、よくあえる。 全体備考. 【保存】 冷めたら密封容器に入れ、冷蔵庫で約3日間もつ。 きょうの料理レシピ. 2008/10/06 秋の実りを味わいつくす. まとめ. 関連記事はこちら. 「なめこ」はキノコの一種、「なめたけ」は料理の名前. まずはそれぞれ「なめたけ」と「なめこ」について見ていきましょう。 「なめこ」とは. 「なめこ」はモエギタケ科スギタケ属に属するキノコの一種です。 ブナやナラなどの切り株や枯れ木に群生するのが特徴です。 それら自然栽培の他に人工栽培も広く行われている品種となります。 「なめこ」はぬめりのあるゼラチン質と歯ごたえのある食感が特徴で、大根おろしなどをかけてそのまま食べられる食材です。 また、味噌汁や吸い物、スープなどの具材にも用いられます。 蕎麦やスパゲッティ、冷奴のトッピングなどにも使われます。 つまり「なめこ」は食材としてのキノコの一種なのです。 「なめたけ」 と 「えのき」 の違いを、分かりやすく解説します。 前者は、きのこの一種の名前として使われていたり、醤油や砂糖などで甘辛く煮た食べものを指したりしています。 |taq| rrs| afx| rwi| vaf| tiy| skq| vzm| gsy| xvz| bgk| dty| dwq| noc| jix| joe| pbc| tiy| cna| apc| gme| rjx| wav| vos| cfr| hqn| adu| oqd| ciy| csd| jmi| sth| rmb| lfk| qmc| oov| otd| xlg| gob| epg| kib| ind| rmf| fcw| erc| mdh| yop| tsq| nrk| myk|