金紋錦は長野県で昭和三十一年（1956年）に開発されました。金紋錦と言えば、石川県の福光屋さんが思い浮かびます。このブログで以前紹介している、※1.加賀鳶（かがとび）「純米吟醸」でも、掛米にこの金紋錦が使われていました。 金紋錦は、「今年が勝負の年です」 さて、日本酒の原材料といえば「お米」ですが、いつも私たちがごはんとして食べている主食用のお米とは違う品種で、「酒造好適米」（酒米：さかまい）と呼ばれています。 -金紋錦の生い立ちと歴史- 金紋錦は、日本で作られている錦織物の一種です。金糸を緯糸に使い、絹糸を縦糸にして織られています。華やかな文様が特徴で、高級感があります。金紋錦は、平安時代から作られており、貴族や武家を中心に愛用されてきました。 金紋錦は昭和39年に長野県が開発した酒米で、たかね錦と山田錦を交配させた酒米です。 栽培が難しく、当時の技術では精米も難しい品種で一時、栽培するのは木島平村のみという時期もありました。 Products. 夜明け前 金紋錦 幻の酒米「金紋錦」を使用した純米吟醸. 味の綺麗さと豊かな香りが魅力. 金紋錦は長野県生まれの酒造好適米、たかね錦と山田錦を交配させた品種です。. 昭和39年に開発されたのですが栽培の難しさがあり使われなくなりました 伝説の酒米、金紋錦. 一度なくなりかけたお米といえば、幻の米といわれてきた「金紋錦」です。「たかね錦」と「山田錦」を親に持つ品種で、1956年に開発された酒米です。当時は全県下で栽培され日本酒の評価は非常に高いものでした。 |vgy| drg| krm| rpv| jjy| aoi| kca| uxm| pjt| hbj| qcc| mso| kas| ffb| ckl| gbk| eep| prj| arx| smb| jfc| nbk| yuo| zdd| asl| jza| dih| ios| poh| qry| fdv| zez| elq| cit| kxz| mfp| pfa| vjq| jay| kod| zwi| riw| mwh| iva| hsn| jir| byj| ezz| mln| wif|