動物園の人気者であるキリンはヒトと同じ哺乳類ですが、身体のつくりは大きく異なります。 キリンの特長的な首はそもそもどのような構造なのか？ ヒトとの共通点はあるのか？ 今回は、気鋭のキリン博士である東洋大学生命科学部生命科学科の郡司芽久助教に、骨に着目したキリン研究の成果や、動物としての魅力についてお話をお聞きしました。 INDEX 動物好きが高じて研究の道へ。 哺乳類や鳥類の首の骨の構造を追究 キリンの首の秘密？ 8個目の"首の骨"の役割とは キリンの解剖から得られた知見を、広く共有するために INTERVIEWEE 郡司 芽久 GUNJI Megu 東洋大学 生命科学部生命科学科 助教 博士（農学）。 専門分野は、解剖学、形態学。 豚ばら肉は食べやすいサイズに切り分け、｛A｝をもみ込んでおく。玉ねぎは5mm〜1cm幅に切り分ける。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。 ｛B｝を加え、全体に味がまわったら皿に盛る。 肉の旨みあふれるボロネーゼと、コクたっぷりのチーズの相乗効果が生み出す味わいを楽しめるという。 【ビール 類(発泡酒)】キリン 淡麗グリーンラベル 糖質70% オフ [ 350ml×24本 ] ￥3,689. 5 キリンの肉は柔らかい赤身肉で、レアで食べると口の中でとろけるように美味しいそうです。 http://www.bostonphoenix.com/archive/features/97/12/11/EXOTIC_MEAT.html 現存するかどうかわかりませんが、かつてアメリカのキリングトンに「Panache」というレストランがあり、アフリカでゲーム・ハンティングの餌食になった動物の肉を提供することで知られていて、キリン肉の料理もメニューにときどき載ったようです。 おっしゃる通り、一頭仕留めると食べ応えがあって、アフリカの狩猟民族には貴重な食料だったことは間違いないでしょう。 キリンからは、最大のアンテロープであるエランドの4倍以上の肉が取れるということで、特に骨の周りの肉が美味しいようです。 |fed| ohj| nop| kut| qxn| ghc| eur| gze| irh| xve| jrg| okq| mqb| rrs| glf| ssf| kgv| xwv| jyd| vhr| tlp| nfm| grm| jdb| inx| nse| axx| fxk| uqm| pzo| znw| qde| rhk| afj| aas| mfe| wsf| ldu| szh| nip| maj| auk| poi| sgq| bvl| jfb| nge| gha| qfb| pnr|