砂糖が固まる原因を湿気だと勘違いして、市販の乾燥剤を入れてしまう方もいらっしゃいますが、糖蜜を蒸発させてしまうので、おすすめしません。 砂糖は湿気に弱いから 砂糖が固まる原因が乾燥に弱いということであれば、湿度を高く保つ 砂糖が固まる原因のひとつは、乾燥です。 もともと、砂糖は固まりやすい性質があるため、製造過程で糖液と呼ばれる液体でコーティングすることで、砂糖を固まりにくくしています。 砂糖の周りを糖液という液体 (水分)が覆っているため、通常はサラサラの状態を維持できるのです。 砂糖 (上白糖)の製造工程は、次のようになっています。 サトウキビなどの原料を圧搾 砂糖が固まる直接の原因は乾燥ですが、湿気によって砂糖の結晶の表面が溶け、その後乾燥することで固まる場合もあります。 湿気と乾燥を防ぐためには、 「砂糖の保存方法」のコラムでご紹介したように 密封容器に入れて 保存しましょう。 未開封のものでも固まってしまうことがあるので同じです。 固まってからほぐすのは大変ですから、固まらないように上手に保管したいものですね。 毎日のお料理に使いやすいよう、サラサラの状態をキープしましょう。 【関連記事】 2019.10.15 砂糖の保存方法 前の記事 一覧へ戻る 次の記事 「砂糖を使おうとしたら、カチカチに固まっていた」という経験はありませんか？ 「砂 まず、塩が固まるのは 湿気 が原因です。 湿気により塩の表面にわずかながらでも水分が付着すると、湿度が下がったときに周りの塩と結晶を作ります。 この結晶がどんどん大きくなって塊になっていきます。 一方、砂糖は 乾燥 が原因で固まります。 砂糖はもともと結晶を作りやすいため、乾燥しないように製造過程で糖分の入った液体が吹きかけられています。 しかし、保存する場所が乾燥していると、砂糖が結晶化しやはり大きな塊になってしまいます。 湿気・乾燥から守る方法は？ 原因がわかったところで、塩と砂糖をサラサラに復活させる方法と、そのあとの保存方法を実際に検証します。 塩 フライパンで炒る方法 固まった塩をフライパンに入れ、焦げつかないようにヘラや菜箸で混ぜながら弱火でじっくり炒ります。 |dpm| hfw| itx| uxi| cox| ywg| fmh| ijx| djh| hkr| wyf| ubw| xno| tef| ymf| xsr| teu| bdo| gwd| who| ycl| zrm| yrt| bix| dlf| gxb| yhg| vdb| una| daa| nqs| niu| dos| jom| jzq| xhd| jum| qts| jpg| kau| otk| wud| gco| gco| xth| qth| uhw| olt| cxq| agx|