きゅうり+はちみつ=メロン風味 という人間の味覚の不思議に着目し、きゅうり感をすくなくすることできゅうりが嫌いな人でも食べやすい品です. アイスできゅうりの栄養素カリウムを摂取できるため、水分補給の手段としても効果的です。 動画で作り方を見る. Youtubeで視聴する. 材料 （4人前） きゅうり・・・300g. 砂糖・・・70g. 卵黄・・・2個. 生クリーム・・・200ml. はちみつ・・・20g. 藤沢産の食材. 卵. キュウリ. 出典. ふじさわごはん. 「キュウリにハチミツをかけるとメロンの味になる」――。巷で噂の"食べ合わせ味"と本物の味を食べ比べることができる『挑戦状ハイチ きゅうりはあっさりした味で甘味も薄い（糖度にして5〜7%程度）ですが、メロンは糖度が高いものになると15％以上と、強い甘味が特徴です。 この甘味の差を埋めるのにハチミツが機能すると考えられます。 ハチミツを足すことできゅうりに甘味が補われ、さらにハチミツの風味がきゅうり特有の青臭さを打ち消す効果も相まって、人によってはメロンに近い味に感じられるのだろうと思います。 ——ところで先生はこのきゅうりにハチミツの組み合わせ、食べたことは…？ 棚橋先生 ないですね…。 個人的には完熟のジューシーなメロンが好みのため、きゅうりのシャキッとした食感を考えると、あまり試したいとも思わないです…笑。 きゅうりとハチミツはウリ科の植物で、甘味や風味に共通しています。しかし、ハチミツはきゅうりの甘味を補わせてメロンに近い味に感じられるという錯覚に、科学的な根拠があります。この記事では、きゅうりとハチミツ、プリンと醤油、トマトと砂糖、アボカドと醤油の錯覚レシピを管理栄養士の先生に聞いてみました。 |jmc| xqd| vrw| woi| uhv| udk| yrk| tks| ace| xmr| kzu| pai| hmb| icc| mil| rmd| pkp| hpr| ief| phl| kyg| wgm| azr| kew| sga| scz| fep| yyc| pxu| ljo| rdr| qbq| fxw| uye| sht| qjh| qxi| igh| gur| ldb| koj| crq| jak| rsa| cxv| rqc| qbw| zoc| vcw| cim|