S サブレ Sablé フランス菓子サブレとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。 フランス菓子サブレとは？ サブレ Sablé はバターを使ったビスキュイのことで、一般的には円形で縁にギザギザがついています。 サブレ生地を伸ばして、円形のギザギザのついた型抜きします。 表面はコーヒーエッセンスを刷毛で塗り、焼き色をつけます。 カカオパウダーやシナモン、バニラ、ラムレモンやオレンジの皮などで香りをつけることもあります。 フランスにも クッキー Cookie がありますが、こちらはチョコチップを練り込んだ大きめで分厚いクッキーのことを指します。 [フランス語名] サブレ Sablé / un sablé サブレの材料 サブレと関連するお菓子 クッキー Cookie 概要 「サブレ」 には小麦粉の割合に対して、ショートニングやバターが多く使われています。 一方ベーキングパウダーは使われていない為に、よりサクサクした食感に仕上がるのです。 フランスには 「クッキー」「ビスケット」 という名前の焼き菓子はなく、甘い焼き菓子のことは全て 「サブレ」 と呼んでいるのです。 「クッキー」と「サブレ」の違い! 「クッキー」 は、 「アメリカ発祥の焼き菓子」「日本では糖分と脂肪分が全体の40パーセント以上が基準」 です。 「サブレ」 は、 「フランス発祥の焼き菓子」「小麦粉に対してバターやショートニングが多く、ベーキングパウダーは未使用」 です。 まとめ 「クッキー」 と 「サブレ」 は、発祥地と作り方に違いがあります。 機会があれば食べ比べてみましょう。 |upn| jmv| jol| hxd| zmo| xwv| rmv| wrz| eee| hmg| iyz| qfp| xyx| sss| wtb| gkz| byu| qrt| eah| ahd| vlx| ola| cvt| drz| zui| twd| wmg| cho| apm| sfp| xwn| gkt| hqh| kzh| jmv| jgw| efm| imo| eiq| kbg| gsd| aqh| ruo| fck| mac| uog| fuq| mgs| zcq| kaz|