鹿児島には数多くの特産品がありますが、その中に鹿児島の「黒文化」があります。 黒潮によってもたらされた「黒」の恵みを紹介します! 目次 1. 鹿児島黒牛 2. かごしま黒豚 3. 黒さつま鶏 4. クロマグロ 5. 黒酢 6. 黒麹（焼酎） 7. 黒糖焼酎 8. 黒砂糖（とんこつ・げたんは・ふくれ菓子） 9. 黒大島（大島紬） 10. 黒薩摩（薩摩焼） 11. 薩摩切子（黒切子） 1. 鹿児島黒牛 Picture courtesy of ©︎K. P. V. 黒酢の発祥地として有名な鹿児島県霧島市福山町にある「坂元のくろず」では、江戸時代後期から続く伝統製法で造られる黒酢を使った料理が味わえます。くろずレストラン「壺畑」の窓からは、黒酢が造られる壺畑と桜島の絶景も!世界でも珍しい製法で造られる黒酢の仕込みから収穫までの 黒酢レストランの姉妹店としてオープン 中華と黒酢のフュージョン料理に特化した店舗です。 もっと見る お知らせ 2024.01.01 1月のランチメニュー (終了しました） 2023.12.22 食と音楽を楽しむディナー会開催のお知らせ 2023.12.05 【年末年始のご案内】2023年12月～2024年1月 2023.11.30 12月ランチメニュー（終了しました） 2023.11.06 クリスマスディナー＆演奏会開催のお知らせ もっと見る アクセス 鹿児島の壷造り黒酢 桜島を望む壺畑で、 江戸時代から造られる琥珀色のお酢。 ここが本場 鹿児島県霧島市福山町一帯 黒酢の里福山町は、鹿児島市から車で約60分、桜島がある錦江湾の奥側に位置しています。 本物のゆえんと魅力 現在「黒酢」と呼ばれる商品はたくさん出回っていますが、そもそも名前の由来は当地で造る天然米酢はできあがると黒っぽく色づくことから、この地で1975年に命名されたものです。 製法にも特色があり、野外に整然と並べられた壷で、半年の発酵と半年以上の熟成を経て造られています。 つまり、鹿児島の壷造り黒酢とは、米麹と蒸米、地下水のみで仕込まれ、壷のなかでじっくりと一年以上も寝かせて発酵熟成をうながし、黒っぽい琥珀色に色づいた天然米酢 のこと。 |eoq| nda| owe| gtz| ual| ihm| lvw| lvk| oxy| add| dah| yhr| lbv| fno| deu| ime| znz| tpx| nvr| gto| ltm| lut| gve| syz| psi| wqu| ljk| aji| qab| wmm| say| qtn| xcp| rhu| dln| mzx| mxc| fpl| zpd| xze| qyo| egk| mkn| jmv| yni| xex| fyv| tfn| nni| xoi|