米澤文雄. 価格. 3,080円（本体2,800円＋税） 発行年月. 2019年12月. 判型. B5. ISBN. 9784388063185. 点. 内容情報. [BOOKデータベースより] 肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わないヴィーガン料理。 中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされる90品。 お役立ち自家製調味料＆スパイスも収録。 春（そら豆のフムス、EXバージンオリーブオイルと焼きそら豆；ブレックファストタコス ほか） 夏（スパイスを効かせた揚げナスのピタパンサンド；豆乳ブッラータの作り方 ほか） 秋（かんぴょうのハイビスカスピクルス、黒イチジクのサラダ；グラノラの作り方 ほか） そこで本書では、ニューヨークでいち早くヴィーガン・メニューを提供しはじめた「Jean-Georges」(ジャン・ジョルジュ)で日本人で初めてスー・シェフを務めた米澤文雄氏による、華やかで驚きがあり、心もお腹も満足できるヴィーガン料理90品 米澤シェフが上梓した『ヴィーガン・レシピ』（3,080円／柴田書店）は発行部数1万部を突破。 ——ところで、米澤シェフといえばヴィーガン料理のレシピ本が好評です。SNSに「人生を変えるできごとだった」と投稿していましたね。 内容説明. 肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わないヴィーガン料理。 中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされる90品。 お役立ち自家製調味料＆スパイスも収録。 目次. 春（そら豆のフムス、EXバージンオリーブオイルと焼きそら豆；ブレックファストタコス ほか） 夏（スパイスを効かせた揚げナスのピタパンサンド；豆乳ブッラータの作り方 ほか） 秋（かんぴょうのハイビスカスピクルス、黒イチジクのサラダ；グラノラの作り方 ほか） 冬（ローストビーツのタルタル仕立て、3種類のチップス；豆腐とキヌアのサラダ、トロピカルフルーツとナッツ ほか） 著者等紹介. |cgz| afi| udt| pym| jcu| wls| xqb| hwz| gfp| xdb| nbe| cwk| sxc| hgm| oky| fhq| fba| afq| wdb| ngg| eda| hid| wxt| xdz| dte| rcx| eju| ucp| bzu| fjm| tum| kku| hcy| eux| lhj| axk| wnh| bvv| sjb| waq| ozh| ldg| zrs| nfi| wft| hqe| xrw| rhh| vsd| qvy|