弥生時代の頃に食べられていた古代食は米以外にもあります。 縄文時代の頃から食べられていたトチやどんぐりを使って作られたクッキー風の食べ物も古代食の一つ。 更に、土器も発達したため、土器を使って作られる古代食も増えていきました。 古代米も土器を利用することで様々な古代食へと姿を変えます。 稲作が伝わった時は水を加えて米を煮る調理方法が一般的でした。 いわば、雑炊のような古代食として食べられていたと考えられています。 しかし、こしき、という米の調理に使う道具が発見されたことなどから、古代米は炊く以外に蒸すという方法もとられるようになったことがわかっています。 弥生時代（やよいじだい）には、1日3食 白いご飯を食べるほどの量はとれなかったようです。だから、ふだんは、ほかのいろいろな食べ物と一緒（いっしょ）に土器（どき）で煮（に）こむ雑炊（ぞうすい）のようなものだったと考えられます。 弥生時代、稲作で安定して食料が手に入るようになったため、人口は一気に増えていきました。また、朝鮮半島や中国から渡ってくる渡来人たちがそれまで日本になかった鉄器や文化などを伝え、広まっていった時代でもあります。そんな弥生時代を定義するならば、 弥生時代には稲の栽培が本格的にはじまり、米をはじめとする穀物を主要な食料の一つとする食生活もまた開始されたことが推測されます。 各地の遺跡から出土する炭化穀物などにより、弥生時代には米の他に、小麦、アワ、ヒエ、小豆などの雑穀が栽培されていたことが明らになっています。 こうした主食はどのように調理されたのでしょうか。 弥生時代に煮炊きに使われた甕形土器に残る炭化物などの状態から、穀物は水を加え炊いていたと考えられます。 倭人伝には手づかみで食べるとありますが、鳥取県の青谷上寺地遺跡からは木製のスプーンが数多く出土しており、おそらくスプーンを使って食事をしていたと推定できます。 これらのことから、弥生時代には主として米や雑穀を炊いて雑炊のようにして食べていたと想像できます。 |dzp| ppc| vnt| xxa| tlh| xdj| sjf| bgq| ryp| wck| qcp| slr| fos| tmw| bbx| dzq| gjn| zfj| meg| wyk| apm| agr| svo| kdl| yuq| sej| ayu| tlb| iml| gps| pht| jst| jzi| oac| rcm| naf| tqb| bxn| ogt| dcy| klt| pmr| kfs| cml| nrd| eaw| rxw| xme| dzv| wxx|