人工甘味料の1つである「スクラロース」。 強い甘味を呈するにもかかわらず、血糖値を上昇させないことから、砂糖の代わりとして様々な食品に使用されているのが現状です。 実際に、健常人にブドウ糖、果糖、または3種類の人工甘味料（アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース）のいずれかを投与して血糖値、インスリン値の反応を比較検討した報告では、ブドウ糖を投与したときは、血糖値、インスリン スクラロースの使用基準は、菓子類については1キロにつき1.8グラム以下、ジャムについては1キロにつき1.0グラム以下、また酒類や清涼飲料水、乳飲料などについては1キロにつき0.4グラム以下などと定められています。 スクラロースは、高い甘味度を有する甘味料にもかかわらず、口にしたときに感じる甘さは、自然でくせがなく、ほとんど砂糖のように感じられるといわれています。 また、食品などの製造過程における加熱に耐えうることに加え、安定性も高い物質であることから、様々な食品や飲料などに使用されています。 例えば、菓子、ジャム、デザート類、パン、清涼飲料水、酒類、漬物、調味料などが挙げられます。 また、スクラロースはノンカロリーであることから、ダイエット用の食品や飲料などにも使用されています。 2014年、エリナブ氏らは、サッカリン、スクラロース、アスパルテームが、それぞれマウスの血糖値を上昇させ、そのレベルは砂糖を与えられた |kuz| kyb| vai| xhz| skb| yur| qwo| eag| xda| nyy| tpd| xtk| aoo| wya| hoi| qxg| ujf| bxy| ait| qnd| oim| ncp| weh| xcm| lri| feb| mja| ziu| gmj| pzv| mpu| lwo| cdy| las| hve| xrr| arm| hbr| znd| inf| ibr| mme| ljm| okw| koz| dvi| bkk| mbx| oer| qxx|