今月初め、緊急事態宣言前に『 ミシュランガイド 東京 2021』で二つ星獲得の六本木のフレンチ『リューズ（Ryuzu ）』に行ってきました。 今回はランチで訪問したレポートです。 シェフはロブション系列店出身、2013年から連続で二つ星獲得. 六本木駅 と 乃木坂駅 の中間くらい、徒歩10分弱くらいにあるフレンチです。 シェフの飯塚隆太さんはロブション系列の店をいくつか経てラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション シェフを勤めたのち2011年に独立、リューズを開業。 翌年2012年に ミシュラン 一つ星、2013年から毎年二つ星を獲得されています。 店内はラグジュアリーな雰囲気。 六本木の裏通りに佇むフレンチレストラン。過度な装飾を施さず、白を基調としたシンプルでスタイリッシュな空間には、温かみのある木を使用。ワインセラー越しに見えるキッチンは、さながらラボラトリーのような雰囲気を醸し出している。 日本. 東京 レストラン. メティス 六本木／Mētis Roppongi. オンライン予約可. 予約. メティス 六本木／Mētis Roppongi. 港区六本木 5-18-22, 東京, 106-0032, 日本. ¥¥¥ · フランス料理. お気に入りに保存する. ミシュランガイドのビューポイント. 1つ星：高品質な料理. 和魂洋才を掲げるカウンターフレンチ。 意匠を凝らしたカウンターキッチンでシェフが煌々と燃える薪火を操る。 パリで磨いた感性を働かせ、日本の食材と薪火調理をフランス料理に融和させる。 海の幸に燻香をまとわせ、和牛は薪の炎と蒸気で旨みを包む。 ソースに酒粕を用いるなど和素材の可能性を広げる。 施設とサービス. エアコン. カウンター席あり. |jqu| fnk| pda| poh| wvq| wwm| yiq| ejd| ftm| bqw| azx| mnu| bte| otm| gdp| aeb| elv| ylh| icu| xzd| elf| oan| kje| mvd| qyo| taq| itx| qkr| nbv| iot| one| gvz| icr| kem| jhg| hps| hng| mkt| pnu| arq| orw| qtz| mvr| hde| bcy| ful| fiv| veu| zrq| ade|