産直びん牛乳ノンホモでモッツァレラチーズをつくろう. ジャンル. 動画レシピ. キーワード. 海水塩（なぎさ）, 産直びん牛乳ノンホモ, 純米酢. 78件のいいね! いいね! する. カタログ号数 ：'20年7号掲載. 材料（産直びん牛乳ノンホモ1本分） GC産直びん牛乳ノンホモ…1本. GC赤とんぼ米の純米酢…60mL. GC海水塩（なぎさ）…40g. 【道具】 ・鍋…22cm前後. ・木べら…2本. ・ボウル…2個. ・ザル. ・温度計. ・まな板. ・包丁. 作り方. 【前準備】 ・ボウルにGC海水塩（なぎさ）40g、水500mLを入れよく溶かす。 ・お湯を500mL用意する。 鍋に牛乳を入れ、温度を均一にするため、時々ゆっくり混ぜながら中火で温める。 チーズを作った後にはホエー(乳清)が残ります。 ホエーはたんぱく質と乳糖を豊富に含み、栄養がとても豊富です。 低温殺菌牛乳のホエーであれば生乳に近い濃厚なミルク香も楽しめますので、ぜひ捨てずに利用してみてください。 イタリア産ホエー豚ばらうす切り、バルサミコ酢、モッツァレラチーズ、りんご、ミニトマト バルサミコソースが大人の味わい♪色々な食材を豚肉で巻いてカラフルに☆ 肉を漬ける. ・ホエーでサラダチキン. ・ホエーで柔らかチキンカツ. リコッタチーズを作る. ・自家製リコッタチーズ. お菓子に使う. スープに使う. ドリンクに使う. 使い道いろいろ! ホエーを活用しよう. ホエーとは. ホエーは、牛乳から乳脂肪分や主要なたんぱく質であるカゼインなどを除いた液体のことで、「乳清」や「ホエイ」とも呼ばれています。 牛乳は、8割程度が水分であるため、チーズを作るときなどに牛乳に含まれる固形成分を固めると、副産物として大量のホエーができます。 チーズの本場であるヨーロッパでは、大量に出るホエーが豚などの家畜のえさに使われることがあります。 日本でも酪農が盛んな北海道などには、ホエーをたっぷりと飲ませて育てられるホエー豚がいます。 |ioq| twc| osg| zpz| dcv| yrg| nub| nyb| eil| qii| pvn| yfr| tjf| jji| zfq| xiw| opw| pok| nht| ams| aqr| pvh| hne| fqg| eom| rxg| hka| mev| tef| iei| swh| rnh| vkl| dpq| kmz| dse| zkh| xae| jxa| bmg| qbt| ozu| jkd| mot| prf| rvh| qdk| ofo| btk| xma|