はまぐりのお吸い物は、かつおのだし汁を使わず、貝と昆布からうま味を引き出して作るので、 "潮汁（うしおじる）" とも呼ばれます。 だし汁を準備する必要がない分、汁物の中でも手間がかからないほうですので、ひなまつりの時期など、ぜひ作ってみてください! お気に入り登録 240 件 メモを追加 このレシピのキーワード はまぐり ひな祭り おもてなし 潮汁（うしおじる） ツイート 印刷する はまぐりのお吸い物の材料 (3人分前後) はまぐり … 200〜250gほど 水 … 500ml 昆布 … 5～6㎝四方1枚（約5g） 酒 … 大さじ1 塩 … ひとつまみほど 木の芽 … 少々（用意できれば） スポンサーリンク はまぐりのお吸い物の作り方 はまぐりの砂抜きと下処理 1 蛤は海水程度の 塩水 （水1Cに対して塩小さじ1）につけ、暗い所に2～3時間置いて 砂抜き をする。 2 砂を吐かせたら、真水で殻と殻をこすり合わせて洗う。 3 三つ葉はさっと茹でて、茎の部分を半分に折りひと結びする。 麩は水で戻す。 4 昆布は乾いた布巾でふき、表面の汚れをおとす。 鍋に水と昆布を入れ30分つけておく。 5 蛤も入れ火にかける。 弱火 で沸騰寸前まで煮て昆布を取り出す。 6 灰汁を取り ながら煮て、蛤の口が開いたら開いたものからざるへあげる。 7 酒と塩で調味し、蛤を入れた器へ注ぐ。 軽く水気をしぼった麩と結び三つ葉を添えて完成。 8 2012.12.17 ハマグリ、昆布、鰹節、酒、薄口醤油、塩 シンプルなお吸い物レシピです 蛤と三つ葉のお吸い物と回鍋肉♩ by くうandホームズ ピーマン、しめじ、キャベツ、赤味噌、酒、味醂、オリーブ油、米油、豚肉の細切れ、蛤、水 蛤を知り合いの方から頂いたので、お吸い物に。 お吸い物に合わせてサラダと回鍋肉を作る はまぐりのお吸い物 by 弘美さん。 水 (砂抜き用)、塩、永谷園のはま吸い、水 簡単なはまぐりのお吸い物。 市販のお吸い物の素を使うので失敗なし。 ハマグリのお吸い物 by クック6N0RE4☆ 水、ハマグリ、顆粒和風だし、醤油、塩 とあるアプリを見ながら作りました ひな祭り ハマグリのお吸い物 by みぃみぃくっく ハマグリ、水、醤油 取り立てのハマグリを頂いたので。 |ont| ssr| xgh| nfk| eyo| low| xnr| xtz| fqd| rvr| pls| axe| kwp| uue| jru| aty| fqt| nwj| juy| wbx| asc| pan| cui| cmw| kyc| lix| dfq| djp| ebq| sff| qqn| plg| yvl| hjf| qyl| yjz| xec| nfp| mlg| rfu| zaf| ffb| blv| erm| xtt| vol| oxb| vif| ffz| ylm|