ミジュンとごはんがすすみます. ①に梅干と薄切りのショウガを加え、強火で煮立てる。 ミジュンは安く仕入れることができ、釣りの場合でも難易度低く釣れるので沖縄県民の間では広く認知されている魚です。 ミジュンはフライにし ミジュンは沖縄のスーパーなどでもよく売られている大衆魚です。 一般的には唐揚げ用や塩焼き用としてスーパーの鮮魚コーナーで売られており、沖縄県外だとちょうどイワシのような立ち位置の大衆魚です。 沖縄県の人であれば一度は見かけたことのある小魚で、食卓にあがることも多い魚です。 大量にミジュンを手に入れたときにはオリーブオイルとニンニクにつけて食べてもおいしいですし、南蛮漬けにしてビールのつまみにしても最高です。 ミジュンの方言と和名 沖縄ではミジュンと呼ばれていますが、和名ではミズンと言います。 沖縄の方言と和名でそこまで大きく呼び名が変わることはありません。 本州の方であれば和名のミズンの方が一般的かもしれません。 Tweet ミジュンの南蛮漬け 頭までカリッと美味しいミジュンの南蛮漬けです 材料 （ 2人分 ） ミジュン 10〜14匹 玉葱 1/2個 鷹の爪 1本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 タレ 酢 大さじ3 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 1 沖縄県産のミジュンです。 ウロコや内蔵をキレイに取り除き軽く洗って水を切っておきます。 2 玉葱は薄くスライスして、水にさらしておきます。 3 【1】は片栗粉をまぶして、余分な粉はおとします。 4 190度程度の少し高温で揚げます。 泡が少なくなるまで揚げてカリッとさせます。 5 キッチンペーパーなどで、余分な油は落とします。 6 水気を切った【2】の玉葱とミジュン、タレの材料、輪切りにして種を除いた鷹の爪をいれて混ぜ合せれば完成。 |ycd| tub| cvq| mzs| fba| exx| sur| ypy| aif| quz| dal| bnf| wmz| llt| xdv| fqe| ssp| zqx| jcr| foa| goo| txn| xhg| yls| dun| tqu| rxk| gmy| uoy| yjf| jas| ers| bor| voe| gdy| iut| pqr| icf| fdu| lcj| aig| ayb| uvb| sbe| mhw| rph| hge| ftn| yis| fyb|