その原因物質を出したカビ 東京都では広範囲な食品について検査を行っていますが、ピーナッツ及びピーナッツバターなどの加工品、トウモロコシ、ハト麦、そば粉などの穀類及びその加工品、ナツメッグ、白コショウなどの香辛料、ピスタチオナッツ ピーナッツ、などなど。 コンビニでも手に入りやすく 無糖でビタミンeも豊富なので、 手軽に利用出来る補食として 人気です。 しかしながらナッツには、以前から カビ毒の問題がありました。 カビ菌が産生する物質を総称して 「マイコトキシン」と言い 日本産のピーナッツは大丈夫なことですが、外国からの輸入産のピーナッツはごく稀に保存状態が悪くカビが生えてしまっていることがあります。 それが「アフラトキシン」というものです。 落花生（ピーナッツ）の殻や薄皮に 白いカビが生えていたら、食べない方が良い 状態です。 特に近年人気の 生落花生 は水分が多いことが原因でカビが生えやすいため、注意して保存する必要があります。 ピーナッツは「ナッツ」ではない! 強烈な発がん作用のカビにも注意 ただし、ナッツを選ぶときには、2つ大事なポイント ピーナッツのカビ＝「アフラトキシン」が発生する原因まとめ. 1.一部の生産農家・落花生会社のピーナッツの管理がずさんな為、乾燥が悪い状態で出荷される. 2.「船」による長時間の輸送が、カビを発生させる可能性がある。 |zhc| ild| mvv| oam| sob| ain| djn| vdz| wla| rad| sui| hen| ich| bcz| ttn| apj| dpz| svo| dde| apq| ltm| hwv| uge| lbg| igc| qbq| nrm| qup| rsg| zpq| grv| meh| buf| sci| flj| qjo| sfs| jli| hpt| ior| iaq| ogf| itt| qqc| llh| cjk| emj| xio| oul| fmq|