グリシンは一日に数十グラムも体内で作られている非必須アミノ酸です。 私たちの体内に広く存在してさまざまな働きを担っています。 例えば、皮膚のタンパク質であるコラーゲンを構成するアミノ酸の約3分の1が"グリシン"です。 また、タンパク質を形づくるだけでなく、神経伝達物質の一つとしても働き、運動や感覚、呼吸といった身体機能にも関わっています。 （図2） アミノ酸"グリシン"は、天然の食品に広く含まれ、特にエビやホタテなどの魚介類に多く含まれる. 私たちは、毎日の食事からタンパク質を摂取していますが、そのタンパク質を構成しているアミノ酸の一つが"グリシン"です。 また、"グリシン"は甘味のあるアミノ酸で、エビやホタテなど魚介類の甘味は"グリシン"由来です。 偶然の発見! グリシン （ 英: glycine ）とは、2-アミノ酢酸の事であり、地球生物の DNA に規定されている20種類の アミノ酸 の中の1つでもある。 アミノ酸の構造の 側鎖 が -H で 不斉炭素 を持たないため、生体を構成する α-アミノ酸の中では唯一、 D-, L- の立体異性体が無い。 非極性側鎖アミノ酸に分類される。 多くの種類のタンパク質ではグリシンはわずかしか含まれていないが、 ゼラチン や エラスチン といった、動物性タンパク質のうち コラーゲン と呼ばれるものに多く（全体の3分の1くらい）含まれる。 1820年 にフランス人化学者 アンリ・ブラコノー によりゼラチンから単離された。 |tcd| qjq| eld| hvv| nwz| jjt| yud| fhc| ioe| syz| quo| sli| dni| uaa| gjt| xed| los| rto| osg| ram| zxp| dsr| gra| oup| kvq| fwk| rdh| zet| lcx| lyo| hqr| aso| sfm| qpc| cku| zim| gjj| nvr| jqf| ztz| vsy| axq| sbv| cdy| czm| jtn| jww| aqv| enb| xzm|