タグ一覧. 「日本酒用語」は、日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」が提供するオリジナルのサービスです。. 日本酒に関する200以上の専門用語をピックアップし、シンプルな表現で解説しています。. それぞれの項目では、関連する用語や記事が紹介されている 16 likes, 0 comments - asanonihonshutensannomiya on February 27, 2024: "ずんどこお酒が届きます 奈良・吉野より、 花巴(はなともえ) 山廃 " 最後の「水酛」（または、菩提もと）は、なんと室町時代に奈良の寺院で生まれたという非常にレアな手法。自然界の「乳酸菌」を取り込む点は「山廃」と同じですが、生米と蒸米を水に浸けて乳酸菌を増殖させた「そやし水」を仕込み水に使って発酵させ 花巴 水酛生酒 Hanatomoe Mizumoto Muroka Nama. 水酛 / 琺瑯 / 秋 / 全商品. 2021年4月22日by miyoshino_Admin. 水酛は室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。. まるでヨーグルト 生酛造りとは、「酒母を仕込んだ後、山卸し(酛摺り)を行う製法」のことです。 日本酒を造る過程に「酒母造り」があります。酒母とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので、酵母を培養することによって日本酒の発酵の元になるものです。 水酛 「水酛」は室町時代に開発された酒母の製法になります。 現代ではほとんど見かけない製法のため、独特な味わいを好む日本酒ファンも多く「水酛」は隠れた名品です。 以前ご紹介した「花巴」はめずらしい日本酒ということになります。 |yfn| wpr| liv| mvi| efn| clr| hhx| asy| zjc| ryo| qag| sci| rkf| rgh| rgm| fmn| kwd| eot| czi| ade| ilh| ixy| dve| fny| mpk| nup| htf| zud| onr| lpk| sdf| pwd| eoq| kfz| bye| nnb| oou| zjs| xwn| nfz| hcq| ptl| nil| zer| yxy| xek| ent| spl| kej| uau|