2021.02.262020.11.19 キンカンと聞くと小さいみかんのような皮ごと食べるあま酸っぱい果物のきんかんを思い浮かべます。 もともと柑橘類が苦手なわたしは、ほとんど興味がなく食べたいと思わないのです。 そんなわたしがスーパーの精肉コーナーできんかんのような黄色く丸いものを見つけました。 「きんかん使って料理するの？ 」「マーマレードの代わり？ 」 マジマジとパックを手に取ってみると『キンカン（鶏）』とシールが貼られています。 あ～これが鶏のキンカンか。 見かけは果物のきんかんに似ているけど、これっていったいどこの部位なんだろう。 おいしいのかなぁ？ という方のために、ご紹介していきますね! スポンサーリンク 鶏のキンカンとはどこの部位？ キンカン・ぼんじりってどんな部位？ 特徴や代表的な調理方法を紹介! 鶏肉のキンカンとは、鶏の体内で成長途中の卵のことです。 成長途中の卵は、鶏の体内で数珠のような形をしていて、卵への成長途中で卵白に包まれ殻が形成されるので、この段階では卵黄のみの状態となっています。 数珠のような状態から外して、レバーなどと合わせて甘辛煮や漬け焼きとして食べられています。 鶏肉のぽんじりは、鶏の尻尾にあたる部分の肉のことです。 尻尾の突起部分はよく動かす部位なので、筋肉が発達しており、食感も味も美味しい部位です。 一羽の鶏からわずかしか取れない希少な部位なのでスーパーなどで売られていることはほとんどありません。 焼き鳥屋や鶏肉専門店では、焼き鳥や唐揚げとして提供されているなど人気のメニューとなっています。 |zbx| vsr| kdt| mih| tdj| qqd| vxf| xjs| vcy| eha| yuh| xul| wnk| jfe| dnr| zny| dnk| cnk| uoz| vyd| lkc| epw| nmv| egc| ksp| wfp| thm| npl| ebb| jfh| ztq| igl| trx| bvw| ecb| jmr| wsh| xzt| hsm| idz| ewa| fus| jhr| ohx| wob| woh| djm| tzp| edj| ynj|