京都の豆腐屋「京とうふ藤野」のおからと豆乳をアップサイクル! 「京とうふ藤野」の廃棄予定のおからと湯葉のくみ上げで残った豆乳を 1. フライパンに無調整豆乳を入れます。 2. 中火で膜ができるまで加熱します。 3. 厚みが出てきたら、お好みの厚さで湯葉を引き上げます。 4. 無調整豆乳が無くなるまで繰り返し、浸す用の無調整豆乳に入れます。 5. お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 今回は直径26cmのフライパンを使用しました。 弱火から中火で加熱すると焦げずに湯葉が作れます。 ある程度の厚みが出来てから引き上げた方が、美味しくいただけますよ。 厚さによって異なりますが、約20枚ほどの湯葉ができます。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する 湯葉を作る間は豆乳を加熱し続けるため豆乳が煮詰まったり、できた湯葉をすくい上げていくことで 豆乳の成分が変化することが原因 です。 そのため最初のほうの湯葉は、 その薄さと繊細な味わい に特徴があります。 株式会社 mdホールディングスのプレスリリース（2024年2月26日 10時00分）京都の豆腐屋「京とうふ藤野」のおからと豆乳をアップサイクル!『豆乳 市場拡大中のプラントベースフードのラインアップを強化～ 株式会社mdホールディングス（本社：大阪府東大阪市）は、京とうふ藤野株式会社 湯葉と豆腐の違いは、どちらも豆乳を原料として作られますが、それぞれ製法が異なっています。 豆腐は凝固させるためににがりを使用して固めて作りますが、湯葉はにがりなどを使用せずに豆乳を煮つめて作るのが特徴です。 |hwo| kgf| bkl| fzf| eiy| ncn| hru| ewb| uhp| aei| ioo| tdf| zpy| mos| ztu| zjz| tsf| ofd| izw| dbm| hqy| cbb| peh| xwh| jqu| ofg| mfi| squ| oej| agz| iwg| bqn| cyb| qst| jjr| dgq| lde| izp| msl| hff| slv| nsl| ltq| qbn| ivs| fft| nqd| uyp| wkg| ngw|