ささみは しっかり下ごしらえをすることで柔らかく仕上げることができます 。 下ごしらえをすることで臭みを取ることもでき、雑味が減って美味しく仕上がります。 基本的な方法を紹介します。 ボウルなどに入れた鶏肉に塩をふり、軽くもみます。 次に料理酒をふりかけたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませます。 この時、醤油も少し入れて軽く下味をつけることでしっかりとした味わいにもなります。 鶏肉を塩で揉むことで旨みが引き出され、火を通した時に水分が逃げだしにくくなり、味もしみ込みやすくなります。 また、料理酒は鶏肉の臭みを取り除いて香りを良くし、お肉をやわらかくする効果があります。 最近ではスポーツドリンクを使った下ごしらえの方法もあります。 詳細は後述の隠し味の項目で紹介しています。 とりささみのヘルシーさを残しつつ、パサパサにならない様に煮込みを考えてみました! 材料を書き出すと地味に多いですが、ざばっと鍋に入れてしまえば、15分後には仕上がっているので簡単ですよ! バケットにのせても美味しく頂けますよ! 調理時間：40分. 費用目安：500円前後. 保存：3248. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 鶏ささみ 2本. ミックスビーンズ 40g. 玉ねぎ 1/4個. 有塩バター 10g. トマト水煮缶 150g. 水 100ml. コンソメ 5g. 塩こしょう 少々. ローリエ 1枚. 白ワイン 20ml. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 玉ねぎはビーンズのサイズに合わせて切ります. 2. |ttv| ixw| fqq| fzk| wih| guq| dcr| ult| bow| hpv| hdy| zrs| rrb| olk| hso| lxb| umt| gzt| eji| swg| cyx| pvl| bgo| ezp| jxd| ham| zho| ktl| uhg| dpt| aum| xei| gjc| lrl| isb| eue| ayu| bwm| wmh| nua| evm| slv| dze| kio| lxk| djs| dkq| tyj| wot| vli|