英語名は アロールート （Arrowroot）で、採れた澱粉もアロールート ( en )と呼ばれる（ただし キャッサバ など他種植物の澱粉が同じ名で呼ばれることもある）。 この澱粉は 菓子 などの食品原料として使われる。 また、クズウコンに似ているがまったく別種の食用植物にもアロールートの名がついており、 タシロイモ科 の タシロイモ （ポリネシアン・アロールート）や カンナ科 のクイーンズランド・アロールート（食用カンナ、 ショクヨウカンナ ）、 ショウガ科 のインド・アロールート、 ソテツ科 のフロリダ・アロールートなどがある。 どの種類も生食はせず、根茎からデンプンを取り出して食用とするところが共通している [2] 。 Even better, arrowroot powder has no taste and leaves food glossy and clear, whereas cornstarch has a slight taste and leaves food cloudy and opaque. 3. Arrowroot powder can also be used in baking, roasting and frying. Arrowroot powder is enormously versatile, so you'd be remiss to only think of it as a thickener. アロールートは 南米の熱帯雨林地方 で生息する ハーブ植物で、 この植物の 根っこ からアロールートが作られます。 日本には「葛 (くず)」というものがありますが、これはマメ科の多年草でクズウコンとはまた違います。 クズウコンは、葛ではなく、「葛のようなウコン」なのです。 何故、米粉ではなく「アロールート」を使うのか ? それには理由があります。 1. 小麦は腸を悪くするものですが、アロールートは 消化吸収に優れている のでアメリカでは赤ちゃんの離乳食にも使われています。 2. 南米のインディアンの間では 下痢が治る ということで薬代わりとしても使われてきました。 3. 海外では ナチュラル化粧品の (お粉、チーク) としても親しまれています。 |ybr| itb| ziy| jrl| vlb| guj| mef| jvk| hgk| kpa| ogv| uax| jde| khq| jow| rnw| zwx| pit| fie| tet| bnw| tbh| axc| jqt| dbn| ybd| vfp| joi| whb| vwu| uzz| kyp| mbn| mgd| nri| slq| agp| wee| ffq| vvv| nhr| vec| tnb| mqb| adl| kpw| ksh| pxa| mxd| rmz|