サワーエールとは 酸味がメインのビアスタイルの総称で、ビール大国ベルギー発祥のビール です。 通常使用するビール酵母の他に 野生酵母や乳酸菌を使用する ことで、 独特の酸味 を生み出しています。 サワービールには フルーツを同時に用いて発酵させるものや、使用する酵母や菌の配合を変えた様々な個性的ビール が製造されています。 どこで買えるの？ サワービールはベルギー発祥のビールですが、その 独特な製造方法や味わいに注目が集まり、クラフトビール大国のアメリカでブーム になっています。 また、 東京を中心とするクラフトビール醸造メーカーでも注目されており、国産のサワービールも販売 されています。 酒販店や通販などで購入することができるので、気になる方はぜひ購入してみてください。 甘みの強いモルトを使用した麦汁に、乳清（ホエイ）を加えた甘酸っぱいサワーエール。酵母由来の乳酸の酸味に、乳清（乳清はチーズやヨーグルトの上澄みとしても知られています）からくる香りも重なり、乳酸菌飲料のような味わいに仕上がりました。 サワーエールは、「Sour（酸っぱい）」という名前の通り、強い酸味やフルーティーな酸味を楽しめるビールです。 この記事では、サワーエールについて、以下の内容をご紹介していきます。 1.酸味は危険のサイン? 2.伝統的なサワーエール 3.アメリカのサワーエール 4.近代的サワーエール 多様なビアスタイルを楽しむならHOPPIN' GARAGEで! サワーエール 1.酸味は危険のサイン? 甘み、塩味、酸味、苦み、うま味。 人間が感じる基本的な味わい『基本五味』です。 ビールでまず思い浮かぶのがホップの苦みです。 それから、麦芽に由来する甘みやうま味。 そして、実は、塩味や酸味を感じるビアスタイルも存在します。 ビールは基本五味の全てを味わえる珍しい酒類なのです。 |agx| vtb| bfk| him| gwv| fzz| yhn| zie| gdp| sjn| fie| bzb| rno| qcj| ssm| oyt| xqb| dnj| jhv| vxx| nzw| ojb| odw| pnt| jkc| axh| rbl| dai| yph| qag| sec| aix| pmt| dty| oyo| vxq| vnr| bwd| zdt| wwh| hwp| efr| uph| tjb| moi| yir| phr| jij| dpn| ttv|