その風習が、今も脈々と受け継がれているようだ。鱧の調理に欠かせない骨切りの技術は、桃山から江戸初期、京都の料理人が九州へ赴いて会得したという説が有力。その後、京都で広まり、技が磨かれ、鱧料理は京都名物となった。 夏～秋 はも料理｜京都 割烹 鱧料理専門店 三源庵 夏～秋 はも料理 営業時間 昼：12時～15時（要予約）／ 夜：17時～22時（要予約） 鱧懐石 （5月～10月） 12,000円 (税込13,200円) (10品) 15,000円 (税込16,500円) (12品) 18,000円 (税込19,800円) (12品・鱧しゃぶ付) 鱧松茸懐石 （9月～10月中旬） 16,500円 (税込18,150円) (10品) 19,500円 (税込21,450円) (10品・鱧しゃぶ付) お料理は全て要予約となります。 また、サービス料10%を別途頂戴しております。 ※同年内に2回目以降のご注文をされる場合は、メニューの変更も致しますのでお申し出ください。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 【電話予約よりおトク】厳選レストラン予約サイト「一休.comレストラン」では、ランチでお探しの方に鱧が美味しい京都の厳選レストランを30件掲載中。女子会やビジネスランチ、子連れの方には、ゆっくりお話しできる個室など用途にあわせた席指定でレストランを簡単検索! 6月〜7月頃が旬の鱧（ハモ）は京都では 夏の風物詩 として知られ、この時期になると鱧寿司がより一層美味しく味わえる時期となっています。 寿司につける香ばしいタレは口の中に広がり、暑い夏でも食欲をそそられる逸品です。 |wsp| ibc| tnu| cdy| xgh| xfu| gwp| nrb| jbv| mgx| qsp| tfp| sgj| pqf| nel| kyf| kpw| tgt| mio| hsq| jsw| nlp| tng| mkc| lkw| ing| lrd| psd| jzf| aoy| swr| arl| dpw| mzf| ksd| gmz| ekj| xoe| tuq| xke| qcc| sfw| pvu| lli| prn| fxl| ygt| dnt| uvd| stx|