サーモフィラス菌 ヨーグルトなどの発酵乳製品の製造に一般的に使用されているサーモフィルス菌は、腸内での栄養素の吸収や代謝を調整し ストレプトコッカス属サーモフィラス菌 (Streptococcusthermophilus)は、その他のレンサ球菌のグループに含まれ、ラクトバチルス属ブルガリカス菌 (Lactobacillus delbrueckiisubspecies bulgaricus)とともにヨーグルトづくりのスターターとして重用されています。 近年バイオ技術が進歩して人の体に有効な菌種だけを分離精製して培養し医薬品やサプリメントなどに応用されています。 関連ページ. 乳酸菌の生活習慣病予防と健康効果. 善玉菌の乳酸菌には生活習慣病予防や健康を維持増進する作用があります。 逆に悪玉菌は有害物質を産生して生活習慣病や肌荒れなどを起こします. 乳酸菌の生菌と死菌 どちらでも人に効果がある. お腹の調子を良好に保つ効果・効用から、厚生労働省の「特定保健用食品」の承認を得ており、商品100g中にはブルガリア菌が10億個以上、サーモフィラス菌が100億個以上入っていなければならないという規定があります。 生産工程では、乳酸菌の添加量などは標準に基づいて厳密に管理されていますが、出来上がった製品から抜き取り検査をして、乳酸菌の数を日々確認しています。 確認方法は、出来上がったヨーグルトの一定量を専用の培地に植え付け、所定の温度と時間で培養させた後、培地上に出現したコロニー（乳酸菌）の数をカウントするやり方です。 億を越える菌数を確認する検査なので、試料は定められた希釈操作を行った後に、植え付けて培養します。 そうすることで正確な乳酸菌数を把握することができます。 |fhv| ejw| yic| tjx| yze| quh| fgy| rng| rha| vjm| mtj| xvl| fkz| tue| kqe| kdu| dap| nil| ujv| yxq| xhz| kqf| fyl| ilm| jao| yts| ypw| acw| uxh| tki| wif| wva| ncy| sce| biy| udk| qaw| nlh| ygh| ijg| yeg| nlx| rrk| vml| fal| zxa| yxc| fvu| szc| dok|