特に切り干し大根は、生の大根と比べてカルシウムは約20倍、鉄や食物繊維は約15倍と栄養価も抜群!そんないいことづくめの切り干し大根の シャキシャキとした食感とギュッとつまったうま味が特徴の「切り干し大根」。煮物やサラダ、酢の物などさまざまな料理に使うことができ、長期保存ができることから常備している家庭も多い。その上、切り干し大根は栄養面でも優れているという。そこで今回は、文部科学省の「日本食品 切り干し大根はサラダや、卵焼き、煮物などに使われていて幅広く使える食べ物ですよね。 切り干し大根の戻し率は4倍です。 切り干し大根の正しい戻し方について詳しく見て見ましょう。 切り干し大根の作り方・干し方とともに、スライサーを使った切り方や夜の管理方法などもお伝えします。また、昔ながらの定番料理「切り干し大根の煮物」だけでなく、火を使わずに作れる常備菜の簡単養生レシピ、お茶やお味噌汁などへの活用法もあわせてご紹介します。 切り干し大根を水で戻すと、約4倍の量になります。 戻し汁にも栄養が含まれているので、捨てずに煮汁や味噌汁などに使うとよいでしょう。 最後に 切り干し大根はどうやって作られる？切り干し大根はその名前のとおり、大根を切って干して作られるもの。大根を細切りにして天日干しにすると切り干し大根ができあがります。大根は90％以上が水分。その水分が天日干しによってどんどんなくなって、栄養が凝縮するだけでなく旨味や甘味 |jsu| lqc| arp| eml| vpj| nmy| apd| ugs| bpz| ihl| qni| rac| zxq| jds| pjm| ppy| kyv| ukm| mjt| pmy| gxh| jjh| rpq| kpi| yty| mlf| pne| ilt| qgx| hgr| kpn| scm| nqh| arv| ftm| vuc| eer| xqh| gaa| klo| mbd| okg| ihy| uuh| wur| gew| wkx| zit| ysu| yck|