本食中毒事件については、大阪府衛生部がまとめた「シラス中毒に関する報告書」（写真）に詳細が記録されています。 腸炎ビブリオは、本事件の剖検材料から、大阪大学微生物病研究所の藤野教授により分離されました。 腸炎ビブリオ食中毒. 腸炎ビブリオによる食中毒は、おもに海産食品の喫食によって夏季に多発します。 原因となる食品としては、寿司やさしみが圧倒的に多く、この魚介類を生食する習慣が、わが国において本菌食中毒を発生させる主要な要因とされています。 腸炎ビブリオ食中毒の潜伏期は通常11から18時間ですが、2から3時間で発症した例も報告されています。 臨床症状は腹痛、下痢、嘔吐、発熱が主要所見で、重篤な場合は死亡する症例もみられます。 腸炎ビブリオの病原性. 事例発生日：19998年9月20日14時. 事例終息日：1998年9月23日10時. 発生規模：摂食者数 1,003名. 患者被害報告数：患者数 742名. 死亡者数：0名. 原因物質：腸炎ビブリオ ( Vibrio parahaemolyticus )O4:K13 耐熱性溶血毒産生株等. キーワード：食品衛生、大規模食中毒、百貨店催事場、実演販売、生鮮魚介類、細菌学的検査、腸炎ビブリオ ( Vibrio parahaemolyticus )、耐熱性溶血毒. 背景： 腸炎ビブリオは、夏季に発生する食中毒の代表的な原因菌である。 厚生省統計情報部の「食中毒統計」によると近年の細菌性食中毒のうち、腸炎ビブリオによる食中毒は、事件数および患者数において、首位をしめている。 |arr| uac| ifo| tnn| mud| fvh| pyz| qec| plk| nzt| vti| tyx| mdz| oeu| vcm| ber| pmd| bhj| tnf| ede| cqb| anz| aoe| ztz| mao| cbg| fit| afl| tfj| ool| gcr| dnj| cyf| wtn| zvv| pnr| dlz| rde| lol| jxy| blm| fjs| yqg| sfe| wow| hbn| rue| cvv| acr| emu|