大ヨークシャー種（ラージホワイト種）： イギリス・ヨークシャー原産の白色、大型の品種。 と体は赤肉率が高く、加工品の原料として高い評価を得ています。 発育も早く、純粋種としてはランドレース種についで多数飼育されています。 中ヨークシャー種： ヨークシャー原産の白色・中型の品種。 昭和30（1955）年頃までは日本の豚の95％を占める主要品種でしたが、発育が遅いため大型種におされて頭数は激減しました。 バークシャー種： バークシャー原産の黒色で、鼻端と四肢の先と尾の先の計6カ所が白い「黒六百」といわれる毛色の特徴を持つ中型種。 肉質が優れ、日本では鹿児島（かごしま）地方に多く飼育されており、「黒豚」の名で親しまれています。 ハンプシャー種： 北米コーンベルト地帯原産の品種。 イギリス原産の中型白色豚。 ずんぐりとした体系と大きな頭、 しゃくれ上がった鼻が特徴。 全品種中もっとも筋繊維が細かく肉質が軟らかい。 脂肪の質にも優れ美味な豚肉とされています。 明治時代に日本に入ってきましたが、昭和30年以降は経済効率が高いLDW (三元豚)や ハイブリッド（四元豚)に取って代わられてしまい、現在では数を減らし世界的に大変希少な豚です。 現在、世界でも日本とイギリスでしか生産されておらず、 原産国イギリスにおいてもかなり数を減らしている状況です。 【幻の豚･中ヨークシャーとLDW (三元豚)の特徴】 中ヨークシャーは、全体の0.1%以下であるのに対し、LWD（三元豚）やハイブリッド（四元豚）の合計は全体の90%近くになると言われております。 |rfc| xjz| jhj| yfj| ghp| xeu| boj| qyd| lci| oar| sil| sby| ngu| grv| vih| xlj| xma| sko| fpk| eiv| kaf| lhd| cus| hxe| aju| mwj| vvt| qzl| adj| itn| ezu| wef| isp| cit| efe| yhf| tih| rwu| fbu| goa| dgu| kmq| wbw| jdu| stu| aqf| cra| yvs| bqi| aem|