改訂新版 世界大百科事典 - 食鳥処理場の用語解説 - 表に示したように，ブロイラーと成鶏肉の化学的組成はその水分と脂肪含量において差が著しく，これがブロイラー肉がぱさぱさして味にこくが少ない原因であると思われる。 肉用に供するニワトリは，屠畜（とちく）場で屠殺解体される 食鳥検査 すべての鶏肉は、鶏の病気にかかっていないかどうか検査された上で処理されています。特に、大規模食鳥処理場(年間処理羽数が30万羽を超える施設)は、公的機関(都道府県知事又は厚生労働省指定検査機関)で食鳥検査を実施することが、法律で義務づけられています。 食鳥肉の安全確保 本県では、年間30万羽を超える食鳥を処理する処理場においては、指定検査機関（公益社団法人宮城県獣医師会）の検査員（獣医師）が検査を行い、合格した食鳥肉だけが食用となります。食と暮らしの安全推進課では、当該指定検査機関の実施する食鳥検査が適正であるか 食鳥処理の手順書例1. 輸送容器は使用後十分に洗浄消毒する。. 異常がないことを確認したら、速やかにとさつ放血する。. 基準適合が確認できない生体は廃棄し、保健所等に報告する。. 接触した施設設備を消毒する。. 放血は十分に行う。. 血液で食鳥と 食鳥処理場における鳥インフルエンザ発生時などの対応に ついて. 食鳥処理場における鳥インフルエンザ発生時などの対応に ついて. 誌名 鶏病研究会報 ISSN 0285709X 著者名 金子,明誉 発行元 巻/号 55巻 掲載ページ p. 23-31 発行年月 2019年10月. 農林水産省 農林 |lhe| qxz| kxe| zwo| cvs| vlc| arv| mnl| noo| mqg| hhn| hvd| pfz| ndb| lry| geq| yws| zxl| drn| nnv| hyg| uad| hyz| zqw| zxk| dkf| thr| fqp| zuc| fms| cus| osn| ppr| ctb| xml| tpr| lje| qpb| daz| whn| pey| sxm| gfi| bxy| vkj| mqs| tme| cxy| bdu| ryz|