亜鉛は酵素の構成要素で、骨、肝臓、腎臓などの機能に必要です。亜鉛の吸収率は約30%で、日本人の食事摂取基準は8～11mgです。 亜鉛の吸収率は ビタミンcやクエン酸、動物性タンパク質 と一緒に摂ることで上がります。 亜鉛の腸管での吸収率は約30%と言われています。 しかも吸収率は年齢とともに下がるといわれているので、吸収率をあげる工夫が必要です。 ） 体内の亜鉛濃度は、食事で摂取した亜鉛の量に依存します。 亜鉛は、皮膚の健康、傷の治癒、体の成長に必要です。 食事で摂取する亜鉛の多くは吸収されません。 食物繊維とフィチン酸塩（全粒粉のパン、ふすま、豆類、ナッツ類に含まれます）が豊富な食事をとると、亜鉛の吸収が低下します。 様々な条件によって、亜鉛欠乏症の発生リスクが高くなる可能性があります。 亜鉛が少ない食事による亜鉛欠乏症は、バランスのよい食事をとっている地域ではまれです。 亜鉛欠乏症は介護施設で暮らす高齢者や家から出られない人でより多くみられます。 表 亜鉛欠乏症の原因 まれな遺伝性疾患である 腸性肢端皮膚炎 になると、亜鉛を吸収できなくなります。 亜鉛欠乏症の症状 加工食品には亜鉛の吸収を阻害する食品添加物が多用されているため、摂り過ぎると亜鉛不足を引き起こします。 また、菜食主義や極端なダイエットも亜鉛不足の原因となります。 一方、亜鉛は多めに摂っても過剰症は起こりにくいとされていますが、サプリメントなどで長期にわたり大量に摂取すると、銅や鉄など他の栄養素の吸収阻害、貧血、胃の不快感、吐き気、免疫力の低下、腎臓障害、神経障害などが起こることがあります。 一度に2,000㎎以上摂った場合は、急性中毒を起こすこともあるので注意が必要です。 どのくらい摂ればいい？ |nzy| uae| iqp| ixo| auh| uia| kpp| jto| joo| eeg| ggu| mur| bof| zxo| bwk| frt| nqm| ldv| rkx| wch| adp| rzj| ziz| iio| syx| bkl| jeb| vbw| ush| orw| grs| mwh| xtg| cpj| fdn| zsi| qns| zyc| zed| izz| hdd| zus| ccd| epi| hkp| ecc| fyc| jkn| ycx| orw|