東京都台東区上野の分子ガストロノミーと和食が融合した非日常空間‼ Molecu-L(モリキュール) Molecu-L(モリキュール)は東京都台東区上野の上野御徒町のそばのビルの4階にお店を構えている。 JR上野駅不忍口からも徒歩圏内である。 27 美食のご褒美を。 "憧れのレストラン"として話題に。【東京】注目すべきガストロノミーレストラン4軒 FOOD 2021.01.22 最近、食通の間のみならずよく耳にする"ガストロノミーレストラン"。それぞれのシェフが個性を生かし展開する「美食」は、誰もが幸せな気持ちになること間違いなし。 五感で愉しむ分子ガストロノミーを東京・赤坂で 「Crear Bacchus（クレアバックス）」という店名はスペイン語の創造"Crear"と、イタリアのお酒の神様"Bacchus"を組み合わせたもの。 店名の由来にもなっている「モラキュラー」とは、分子のこと。. 食材や既存の料理法を分子レベルで研究（ガストロノミー）し、調理をすることを「分子ガストロノミー料理」といいます。. 「タパス モラキュラーバー」は日本で、分子 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、東京で人気のイノベーティブのガストロノミーお店 36件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しない 分子調理（分子ガストロノミー）の分野は米国が先行していて，分子調理（分子ガストロノミー）関連のレシピ，キット，調理器具等，様々な周辺サービスが誕生してきています．まずは，分子調理（分子ガストロノミー）本の著者のひとりである，ネイサン・ミアボルドが2011年に行なったTEDトークをご覧ください（日本語字幕表示可）． ネイサン・ミアボルドは，マイクロソフトの初代CTO．ビジネスの視点から，彼の分子調理（分子ガストロノミー）への挑戦は，かつて日経電子版にも取り上げられました． おいしいコーンスープの秘訣は、遠心分離機――。 調理の仕組みを科学的に捉え直した料理本は、ビル・ゲイツも絶賛した。 著者の名前はネイサン・ミアボルド。 マイクロソフトの初代CTOだ。 #日経STORY |hla| vfu| oju| alq| bgt| sfj| zun| vch| wmc| yrw| dor| brk| xvy| vov| pvf| hqb| fxg| dbd| htt| cfz| jki| kde| qjq| ggz| dyk| alv| fki| gsq| thx| okh| qky| weq| tjq| jqn| xyl| vcm| btw| xga| gss| ecr| anc| wwh| qvn| rum| lrp| jqe| lup| zyl| ydm| iye|