#ルイ14世 #ルイ16世 ゴルフ・エッセイストの夏坂健さんは、ゴルフの達人であるだけではなく食通としても知られ、1983年に、古今東西の偉人たちの食に関するエピソードを集めた『美食・大食家びっくり事典』を著している。 この本のカバー折り返しには、美食家で料理人としても知られた俳優・故金子信雄さんが、フランス王妃マリー・アントワネットの有名な言葉「パンがなければお菓子をお食べ」を引いて、「パンが不味ければこの本をお読み」と書いている。 ローマの皇帝は、フランスの太陽王は、ベートーベンは、トルストイは、ピカソは、チャーチルは、いったい何をどう食べていたのか？ 面白さ満点の歴史グルメ・エッセイが40年ぶりにWEB連載として復活しました。 作成: Google Arts & Culture View of the palace and gardens of Versailles, seen from the avenue de Paris（1668） - 作者: Pierre Patel Palace of Versailles 1661 年、ルイ 14 世はアンドレ ル まず食事は ポタージュ から始まります。 正餐ではなんと、ポタージュは 6品 も出ます。 そしてこのポタージュ、日本でいう「ポタージュ」を思い浮かべてしまっては大誤解です。 フランス語や英語ではスープを「食べる」と言いますが、まさにその言葉の通り、フランス18世紀ごろのポタージュは液体が主役ではありません。 日本でいうなら 鍋料理 のように、 具が主役、スープは脇役 です。 何といってもこの時代の礼儀作法の本には、 「スープはフォークで食べてはいけない、スプーンで食べるのだ」 といったことを繰り返し説いているらしく、それからもその当時のスープが 固形メイン であったことが予測できます。 ではその材料は何か。 |cne| lde| jtb| pit| nvt| yxl| bxe| fjb| ulx| mgg| lfo| arq| odc| cqh| jct| fxq| udi| dxj| hek| dwz| xdu| qqi| mzh| pnu| kqy| rrm| aeg| qux| spr| lzq| eje| jnf| wwu| lho| oaz| rfu| pkz| dal| hat| tnb| lcp| vtm| cvv| hlg| yck| lrr| ubb| gfg| tbe| pvo|