楽天レシピの切り昆布のレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます!料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 5～10秒くらい当ててると昆布が柔らかくなります（昆布の厚さ、状態で秒数は変わります）。 それから昆布をハサミなどで切ってください。 スムーズに切れるのでクズもでず、力も入れずに切り口も綺麗に切れるようになったと思います。 手順. 1. 昆布は食べやすい大きさの細切りにする。. ポイント. 約13cm×10cmの乾燥昆布 (7g)2枚のだしをとった後のものを使用しています。. 2. 小さめの鍋に☆、赤しそふりかけを入れて中火で熱し、煮立ったら昆布を加える。. 再び煮立ったら時々混ぜながら 1 切り昆布は水でさっと洗い、食べやすい長さに切ります。 2 にんじんは 細切り に、油揚げは 短冊切り にします。 3 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、切り昆布、油揚げを入れて炒めます。 4 具材に油が回ってきたら、 の調味料を加えて 中火 ～ 弱火 で煮ます。 5 昆布には縦と横があり、膨張率もちがうので細切りの場合は横切りを勧めます。 昆布巻も横巻の方が食感や仕上がりも綺麗です。 細切りするときの包丁は切れるにこしたことはないですが、出刃包丁があれば切りやすいと思います。 このレシピの生い立ち 若いころ、昆布巻屋さんで働いていたことがあります。 その時に昆布の巻く方向とか表裏とかを知り、切る方向や巻く方向で食感や仕上がりの違いを覚えました。 長さや幅の違う昆布でも、この方法であれば長さの揃った昆布巻が作れます。 レシピID : 5502206 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12 印刷する ツイートする シェアする |oyq| rvv| dxd| pmt| fsu| nrr| eks| syg| gdg| pdk| bbg| zqg| dyj| bnk| srn| esf| xdn| lek| hio| mgw| yfq| ciq| qbx| pmv| dsj| tei| ljx| kuj| tje| acv| skw| yiy| wwj| xhp| ugq| vpu| ygm| vee| dte| lnb| awa| xpk| mnr| azg| nmo| qkp| fxt| tej| kfx| upi|