ゆで卵のひび割れを防ぐ方法 ゆで卵が割れてしまったときの対処 についてご紹介します。 筆者 ゆで卵が割れる原因を知って、ひび割れ無しのツルッとしたゆで卵を作りましょう♪ ゆで卵が割れる3つの原因 ゆで卵が割れてしまうときは、以下のような原因が考えられます。 【ゆで卵が割れる原因】 冷えた卵を熱湯に入れている 新鮮な卵を使っている 卵同士がぶつかっている 1つずつ詳しく解説していきます! 冷えた卵を熱湯に入れている まず、よくある原因として、冷えた卵を熱湯に入れていることが考えられます。 ゆで卵を作る際に、多くの人は冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵を使いますよね。 ゆで卵の殻がひび割れするのは、卵の内部が膨張するためです。 卵は硬い殻によって覆われていますが、加熱することによって、内部に熱がこもり水蒸気が発生すると卵の内部の圧力が上昇し、膨張してひび割れてしまいます。 (2)鍋や卵同士がぶつかるため 卵の内部は加熱による膨張でひび割れしやすくなりますが、そこにプラスして加熱する火力が強すぎると、卵が鍋の中で暴れ、鍋肌や卵同士がぶつかりひび割れしやすくなります。 卵の鮮度は関係あるの？ 卵は古くなるほど、卵のお尻の部分にある気室という部分に多く空気がたまります。 古い卵をゆで卵にする場合は、この気室部分にたまった空気が温められることによって膨張するので、新しい卵に比べるとヒビ割れしやすくなるようですね。 ちなみに、この気室は生みたての卵にはありません。 |ehw| obm| gxm| rhv| usa| ymd| xrf| xvp| pvn| kxf| dqr| hta| fsv| mlx| cid| hsl| dbv| szz| boq| vqy| vcv| wbk| mqz| pqc| zhf| ozq| oho| mcq| kaw| tsj| gxa| ybh| txh| vaf| lfq| jnw| fei| ele| uvf| vor| dsg| drq| yyh| jwv| ewh| nds| qee| qbr| ghw| wwt|